Un gâteau en pâte brisée au fromage cottage est un vrai dessert, où la croûte sèche est parfaitement complétée par une garniture molle et délicate au goût crémeux. Malgré son excellent goût, il a une recette assez simple. La pâte brisée est formée par un panier et la masse de caillé est placée à l'intérieur. La garniture peut être cachée sous une couche de pâte râpée ou laissée à découvert. La tarte s'avère très satisfaisante, tout en étant savoureuse et saine.
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Ingrédients:
Pour le test:
Farine - 150 gr.
Oeuf - 1 pc.
Beurre - 200 gr.
Sucre - 50 gr.
Levure chimique - 5 gr.
Sel - une pincée
Pour remplissage:
Fromage cottage 5% - 200 gr.
Oeufs - 3 pcs.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Préparez tous les produits selon la liste, ainsi que les appareils nécessaires - un récipient profond pour pétrir la pâte, un mélangeur et un plat allant au four (de préférence divisé). Retirez le beurre du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
Versez le sucre granulé dans un bol, ajoutez-y du beurre, qui doit être doux et élastique, mais pas fondu dans le mélange liquide.
Pressez soigneusement un morceau de beurre avec une fourchette pendant 2-3 minutes, en le combinant complètement avec le sucre.
Ensuite, battez un œuf, mélangez avec une cuillère pour obtenir une masse moelleuse.
Tamisez la farine au tamis. Ajoutez ensuite à la composition principale par petites portions, en remuant en parallèle. En même temps, ajoutez la levure chimique à la farine.
Lorsque la totalité de la farine a été ajoutée, la masse peut être pétrie à la main. La pâte brisée n'est absolument pas fantaisiste, elle se pétrit sans problème, ne colle pas aux mains, il est très agréable de travailler avec. Ajoutez un peu plus de farine si votre pâte colle à vos mains.
Enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur pendant 30 minutes.
En attendant, préparez la garniture au caillé. Placez le fromage cottage granulé dans un bol mélangeur, ajoutez-y du sucre.
Battez ensuite les œufs.
Mélanger le contenu du récipient à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
Après un certain temps, retirez la pâte du réfrigérateur. Détachez environ un cinquième de la pièce principale. Remettez-le au congélateur pour bien durcir la pâte.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale en couvrant le fond et les côtés. Placez la pâte dans un moule en formant un panier avec des côtés.
Versez la masse de caillé à l'intérieur. Les côtés de la pâte doivent être légèrement plus hauts que la garniture.
Préchauffez le four à 180 degrés. Placez le moule à gâteau sur l'étagère du milieu de sorte que le fond et le dessus du gâteau soient cuits uniformément. Après 15 minutes, lorsque la garniture a pris un peu, retirez le moule du four. Râpez la pâte dure laissée au congélateur sur une râpe fine. Répartissez les copeaux sur la masse de caillé. Remettez le gâteau au four. Cuire encore 20 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des qualités individuelles du four et du résultat souhaité, c'est-à-dire que le gâteau peut être pâle ou rougeâtre.
Après la cuisson, laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en morceaux.
Servir la tarte en pâte brisée pour le dessert.
Bon appétit!
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