Les gâteaux faits maison sont le cheval de bataille de nombreux chefs accueillants. Aujourd'hui je vous propose de vous régaler de tartes à la levure aérées et savoureuses aux champignons. Ce sont bons pour le déjeuner et le thé.
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Ingrédients:
Pâte:
Farine - 400 g
Lait - 250 ml
Oeuf - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Levure sèche - 1 cuillère à café l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Jaune pour graisser les tartes - 1 pc.
Remplissage:
Champignons - 200 g
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuire de délicieuses galettes de champignons moelleuses, prenez les aliments de la liste. À propos, la pâte à la levure de recette convient à différentes garnitures. Par exemple: poisson, champignon, Viande, fromage blanc, céréales, légume, fruits et baies.
Je recommande de confier le processus le plus laborieux - pétrir la pâte avec de la levure - à une machine à pain ou à un autre élément de cuisine approprié. Versez d'abord les produits liquides dans le seau: lait, œuf, huile végétale. De manière pratique, vous n'avez pas besoin de chauffer le lait vous-même. Le programme fera tout, en réglant la température optimale pour pétrir et lever la pâte.
Versez la farine, le sucre, le sel, la levure sèche. Nous démarrons le mode batch. Nous revenons au test dans une heure. À ce stade, vous pouvez préparer complètement n'importe quelle garniture.
Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée pendant quelques minutes, des oignons dorés hachés en cubes. Mélanger l'ail et le piment fort si désiré. Ensuite, nous répandons les champignons hachés.
Remuez et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. À la fin, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre moulu. Refroidissez-le. N'oubliez pas que la garniture chaude cassera la pâte.
Ainsi, notre pâte à levure pour tartes aux champignons est molle, plastique, homogène et "vivante".
Divisez la grosse boule en 15 à 17 koloboks de poids égal. Presser les boules avec un gâteau plat épais, étaler la garniture aux champignons (refroidie) au centre.
Nous faisons des tartes vierges ovales. Nous les transférons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposés en rangées à distance. Couvrir d'une serviette en tissu et laisser reposer au chaud pendant 20 à 30 minutes.
Graisser les pièces cultivées avec du jaune d'oeuf secoué avec une cuillerée d'eau ou de lait. Nous faisons cuire dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes à une température de 190 degrés.
Laisser refroidir les pâtisseries rouges sous une serviette pendant encore 10 à 15 minutes.
Nous servons des tartes au four aérées avec des champignons à la table.
Bon appétit!
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