Le mois d'août est la saison des «cadeaux de la forêt». Nous avons l'habitude de penser que ce produit est aussi bon que la viande et les légumes. Mais est-ce vraiment le cas? La nutritionniste Natalya Kruglova a parlé des bienfaits des champignons.
Avantages et inconvénients - ce qu'il est important de retenir
Les vitamines ne sont pas la chose principale
Sans aucun doute, les champignons contiennent des vitamines et des nutriments. Mais ils sont peu nombreux à considérer ce produit uniquement comme une source de nutriments. De plus, la teneur en vitamines ne diffère presque pas du type de champignon: les cèpes et les russula contiennent presque la même quantité d'éléments.
Ils sont principalement composés d'eau et de fibres alimentaires. Malgré cela, les champignons sont encore des aliments assez lourds.
Et tout cela à cause de la présence de chitine dans la composition, qui n'est pas absorbée par notre corps. Cette substance passe inchangée dans notre corps, ce qui peut provoquer une gravité, l'apparition de douleurs abdominales, des ballonnements, en particulier chez ceux qui souffrent déjà de maladies gastro-intestinales. Pour éviter les problèmes d'estomac, la dose maximale à la fois ne dépasse pas 150 g.
Mais cela vaut la peine de se concentrer sur votre propre bien-être. En outre, vous devez prendre en compte la méthode de cuisson: si vous faites frire des champignons dans une grande quantité d'huile, cela créera une charge supplémentaire sur le corps. De plus, un tel plat est difficile à percevoir même par les personnes ayant un estomac sain.
Pour réduire la charge, il est recommandé de faire bouillir les champignons, car cela détruira partiellement la chitine, en particulier les champignons lamellaires.
Sans nuire à la silhouette
Si nous parlons de calories, cela dépend beaucoup du type de plats de champignons que vous aimez. En eux-mêmes, les champignons ne diffèrent pas en valeur nutritionnelle, mais en même temps, ils absorbent rapidement les graisses.
Par conséquent, les champignons frits dans une grande quantité d'huile peuvent faire apparaître des kilos en trop. Mais la soupe aux champignons ou les champignons cuits aux légumes ne présentent pas un tel danger.
Il n'y a pas beaucoup de calories dans les aliments marinés et salés. Néanmoins, ils peuvent difficilement être qualifiés de produits utiles et inoffensifs.
Ces champignons, comme les autres cornichons, ont d'abord fortement mis en appétit. Si vous les grignotez avant le repas principal, cela risque de provoquer une suralimentation sévère.
Si vous gardez un œil sur votre silhouette et que vous ne voulez pas prendre de kilos en trop, mieux vaut laisser un tel apéritif "pour le dessert".
Précautions de sécurité lors de la consommation de champignons
Il est important de se rappeler que les champignons ont tendance à accumuler des poisons et des substances nocives en eux-mêmes. Par conséquent, ils doivent être collectés loin des routes et des usines.
Mais même dans ce cas, le risque d'éteindre le produit ne disparaît pas.
Pour éviter les problèmes de santé, plusieurs précautions de sécurité importantes doivent être suivies:
- N'utilisez pas de contenants en plastique, de sacs pour la collecte. S'il n'y a pas d'accès à l'air, le produit se détériorera rapidement.
- Vous ne devriez pas retarder le traitement des champignons. Au plus un jour après la collecte, s'il n'est pas nettoyé, le produit se détériorera.
- Les champignons vermifuges doivent être jetés - les déchets d'un tel organisme peuvent provoquer des allergies et des intoxications graves.
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