Une collation de légumes juteuse en été peut être créée à partir d'aubergines grillées. Cette garniture se marie bien avec la viande bouillie, le poulet, la dinde, les sauces et trempettes, la mayonnaise faible en gras ou la crème sure.
Le plat est préparé pendant quelques minutes, mais avant cela, vous devez faire mariner les tranches d'aubergine dans de l'huile végétale avec des assaisonnements / épices. Comme les aubergines absorbent les graisses, faites mariner immédiatement 5 minutes avant de les faire frire.
Actuellement, toutes les variétés de ces légumes sont cultivées sans amertume à l'intérieur, ce qui signifie qu'elles n'ont pas besoin d'être trempées en plus dans l'eau. Si vous êtes contre l'ajout d'huile, arrosez simplement l'aubergine de sauce soja.
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Ingrédients:
Aubergine - 2 pcs.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Thym séché - 1 cuillère à café
Sel - 4 pincées
Poivre noir moulu - 2 pincées
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincez les légumes à l'eau, coupez les queues des deux côtés de chacun d'eux. Coupez les aubergines en rondelles d'au moins 0,5 cm d'épaisseur.
Placez les tranches dans un récipient profond: saladier ou bol. Saupoudrer de sel, de poivre noir moulu et de thym séché. En option, vous pouvez remplacer ce dernier par du romarin, de l'origan, de la coriandre moulue ou utiliser d'autres épices à votre goût.
Versez de l'huile végétale. Idéalement - olive extra vierge. Remuez les tranches dans un bol.
Vous pouvez sauter cette étape et chauffer l'huile directement dans la poêle, en la versant après avoir chauffé les plats eux-mêmes.
Faites bien chauffer une poêle à griller et placez-y les tranches d'aubergine. Faites frire environ 1 à 2 minutes à feu vif pour que les motifs parallèles colorés soient clairement visibles sur eux.
Ne placez pas les tranches dans une poêle non chauffée, car les aubergines absorberont toute l'huile et brûleront.
Après le temps spécifié, utilisez une fourchette ou une spatule pour retourner les tranches de légumes de l'autre côté et les faire frire pendant la même durée.
Tapisser une assiette avec une serviette en papier ou une serviette et placer les aubergines frites dessus pour éliminer l'excès de graisse.
Ensuite, placez-les dans une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez avec de la sauce, par exemple - Ail.
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