Les amateurs de collations coréennes adoreront cette salade. La cuisson nécessite de jeunes légumes à peau fine. Il n'est pas nécessaire de le couper. Les courgettes trop mûres devront être débarrassées de la peau et des graines.
Comme épice, vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi pour faire des carottes coréennes. Ajustez le piquant de l'apéritif à votre goût. En option, vous pouvez ajouter des oignons, des herbes ou des poivrons à la salade.
A partir de cette quantité de produits, deux boîtes de 300 grammes de courgettes coréennes sont obtenues.
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Ingrédients:
Courgettes - 1 kg.
Carottes - 2 pcs.
Ail - 1 tête
Huile végétale - 5 cuillères à soupe
Vinaigre de table 9% - 5 cuillères à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à café
Assaisonnement pour carottes en coréen - 1 c.
Plan d'action:
Je prépare l'ensemble de produits nécessaire. Je lave bien les légumes sous l'eau courante, ne les épluchez pas.
Si vous n'avez pas 9% de vinaigre sous la main, vous pouvez le fabriquer à partir d'essence de vinaigre. Pour ce faire, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 1: 7 (pour 7 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'essence).
Je frotte les courgettes et les carottes sur une râpe sans enlever la peau. Je n'utilise pas uniquement le noyau mou avec des graines.
Épluchez et hachez l'ail. J'ajoute le mélange d'épices préparé, l'ail, l'huile végétale, le sel, le sucre et le vinaigre aux courgettes. Je remue.
Je laisse les légumes pendant 30 à 60 minutes pour les presser et les mariner.
Pendant ce temps, je prépare des pots et des couvercles stériles.
J'étale les courgettes aux carottes dans les bocaux en les tassant bien. Compléter avec la marinade.
Je mets une serviette au fond d'une casserole appropriée, je mets des pots de légumes préparés sur le dessus. Je les recouvre de couvercles stériles. Je verse de l'eau froide sur les "épaules" des canettes.
Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu au minimum et stériliser pendant 15 minutes.
Après le temps spécifié, je sors soigneusement les bocaux de la casserole et les vis fermement avec des couvercles. Retournez-le et laissez-le sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Une collation appétissante avec un goût épicé vif est prête.
Les courgettes croustillantes à la coréenne modérément épicées sont idéales pour une table de fête ou un dîner en famille.
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