Faire cuire une oie délicieuse et belle est tout un art. Vous avez besoin de la bonne approche, d'un bon oiseau et d'un four. Et aussi une recette éprouvée sans cloches ni sifflets.
C'est exactement ce que ce sera.
Ingrédients:
1 carcasse d'oie
1-1,5 kg de pommes de terre
4 pommes aigres moyennes
1 cuillère à soupe. l. sel sans toboggan
2 cuillères à soupe. l. mélanges d'assaisonnements (poivre noir, paprika, herbes, etc.)
3 feuilles de laurier
Comment cuisiner:
1. L'oie doit être préparée à l'avance. S'il a été congelé, décongelez-le 2 jours avant la cuisson, car il décongèle lentement et cela doit être fait au réfrigérateur.
2. Si nécessaire, pincez les restes de plumes ou de coussinets sur la carcasse avec une pince à épiler. Lavez soigneusement l'oie avec de l'eau courante froide à l'extérieur et à l'intérieur.
C'est important! À l'intérieur de l'abdomen, il est impératif d'enlever le cœur, le foie et les poumons. Il ne doit y avoir aucun résidu ni caillots sanguins. L'eau courante devrait éventuellement devenir propre et transparente. Ce n'est qu'alors que vous pourrez passer à l'étape de cuisson suivante.
3. Coupez la gorge et les bords des ailes de la carcasse. Ils brûlent et l'oie aura l'air plus esthétique sur la table. Séchez une oie propre et soignée avec une serviette.
4. Mélangez le sel et les épices et frottez la carcasse de volaille de tous les côtés, y compris l'intérieur de l'abdomen, en massant.
5. Épluchez les pommes de terre et les pommes. Coupez le tout en tranches.
6. Mettez les tranches de pomme dans le ventre d'oie, puis à nouveau les pommes de terre et les pommes. Laissez la plupart des pommes de terre séparément.
7. Placez l'oie dans un grand sac de cuisson. Vous n'avez pas besoin de recoudre l'abdomen! Transférer l'oie avec un sac non attaché sur une plaque à pâtisserie profonde. Et faites immédiatement un trou dans le sac.
8. Mettez les plats avec l'oie dans un four préchauffé à 190 degrés et laissez-y pendant 40 minutes. Ensuite, réduisez le feu à 180 degrés et continuez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes.
9. Sortez la plaque à pâtisserie avec la volaille, coupez soigneusement le sac de cuisson et mettez très soigneusement tout le contenu dans la plaque à pâtisserie. Cela doit être fait avec des gants, sinon une brûlure est garantie.
10. Placez l'oie de l'autre côté sur une plaque à pâtisserie, étalez joliment les pommes de terre crues. Il devrait "presque flotter" dans le jus ou la graisse d'oie. Vous pouvez mélanger.
11. Remettez l'oiseau au four et laissez-le encore 1 heure environ. Vous devez vérifier l'état de préparation des pommes de terre et de l'oie pour que tout soit cuit uniformément.
Selon l'expérience, partez environ 2-3 heures pour cuire l'oie. Dépend de sa taille.
Servez l'oie finie sur un grand plat de service pour la table de fête, accompagnée de pommes de terre. Sa viande est très juteuse, tendre et incroyablement savoureuse. Et un plat d'accompagnement de pommes de terre enrichit ce bon goût.
Bon appétit!
Bonne chance à toi! ET... salutations de vacances!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!