Je prépare un soufflé au chocolat selon cette recette simple. Toujours aéré

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Salut les amis! Aujourd'hui, le programme comprend un soufflé au chocolat, qui peut être préparé avec différentes saveurs, par exemple, le moka. Ce dessert exquis est très simple à préparer et est servi immédiatement après la préparation.

👇 Soufflé au chocolat aérien - recette vidéo 👇

SOUFFLE CHOCOLAT AIR

Pour préparer un soufflé au chocolat, la céramique ou le verre résistant à la chaleur nécessaire se forme, de préférence de la même taille, de sorte que le soufflé soit préparé en même temps.

Moules à soufflé en céramique
  • Les moules doivent être graissés avec de l'huile. Vous pouvez utiliser à la fois des légumes et du crémeux.
  • Saupoudrez les moules graissés de sucre.
  • Préchauffer le four à 210-220 ° C degrés.
  • Versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
  • Je veux donner à mon soufflé une saveur de moka, je vais donc ajouter 1 cuillère à café au lait. café instantané.
  • Le lait avec de l'amidon doit être porté à ébullition en remuant constamment.

IMPORTANT:

  • Au moment où la masse de soufflé est prête, le four doit être préchauffé.
  • Le four ne doit pas être ouvert pendant la préparation du soufflé au chocolat.
  • Lorsque la masse est devenue plus épaisse, vous pouvez l'éteindre afin que l'excès de liquide ne s'évapore pas.
  • Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Incorporer le lait et y ajouter les jaunes d'œufs.
  • Ajoutez du chocolat à la même masse.
  • Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Lorsque la masse devient moelleuse, ajoutez du sucre par parties.
  • Et battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous.
  • La masse doit être stable, mais pas de pics durs.
  • Remuez à nouveau la masse de chocolat.
  • Mettez-y les blancs d'œufs battus.
  • Mélangez doucement le tout avec une spatule pour ne pas précipiter les protéines et
  • Vérifiez que la masse est de couleur uniforme et non rayée.
  • Répartir immédiatement la masse homogène dans des moules de manière à ce qu'il reste 1 cm jusqu'au bord supérieur.
  • Déplacez-vous vers le four au niveau inférieur et fermez rapidement la porte.
  • Le temps de cuisson est d'environ 12 minutes.
  • Le soufflé au chocolat est consommé immédiatement après sa préparation.
  • Il est même préparé dans un restaurant pour être servi.
  • Parce qu'alors le soufflé s'installe malheureusement.

Recette de soufflé au chocolat:

Forme d 7,5 hauteur 5 cm

130 g de lait
7 g de fécule de maïs
35 g de jaune (2 pièces 1 chat)
130 g de chocolat noir (65-70%)
35 g de sucre
90 g de protéines

1 cuillère à café café instantané (facultatif)

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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!

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