Le goulache de bœuf juteux avec sauce est un complément de viande idéal aux pommes de terre bouillies ou à la purée de pommes de terre, aux pâtes ou aux légumes cuits au four et aux plats de céréales. Il ne cuit pas rapidement, mais il s'avère incroyablement aromatique et savoureux. Soit dit en passant, plus vous cuire le bœuf longtemps, plus il aura un goût tendre, alors soyez patient. Vous pouvez créer une grande quantité d'un tel plat à l'avance et le congeler dans des récipients, puis réchauffer et ajouter à la bouillie uniquement s'il n'y a pas assez de temps libre. Un tel produit semi-fini permettra également d'économiser lors de l'arrivée d'invités ou de parents inattendus.
Pour le goulasch, choisissez un bœuf bourgogne clair coloré sur une couleur marron. Plus la viande était foncée, plus l'animal était mature et, par conséquent, il mettra plus de temps à cuire! En pâte, vous pouvez utiliser à la fois de la tomate et du poivre, à base de paprika.
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Ingrédients:
Bœuf (pulpe) - 500 g
Oignons bulbes - 0,5 pcs. (grand)
Carottes - 1 pc.
Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
Farine - 2 cuillères à soupe
Eau - 800 ml
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - 3 pincées
Feuille de laurier - 3 pcs.
Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincer le bœuf à l'eau, couper les veines et filmer. Coupez la chair en portions, mais pas en petites.
Épluchez les oignons et rincez-les. Coupez la moitié du légume, s'il est gros, en petits cubes.
Placer les tranches de viande et d'oignon dans un chaudron ou une louche à fond antiadhésif. Ajoutez-y du sel, versez 500 ml d'eau, laissant 300 ml pour un ajout ultérieur. Placez le récipient sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition à feu moyen. Assurez-vous d'enlever la mousse de la surface - une grande partie sortira lors de l'ébullition!
Ensuite, faites mijoter la viande dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement bouillie. Versez l'huile végétale et laissez mijoter la viande ramollie pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite la pâte de tomate ou de poivre, versez l'eau restante et ajoutez du poivre noir moulu.
Épluchez les carottes, rincez à l'eau. Râper le légume racine sur une râpe à mailles fines et transférer dans un récipient. À ce stade, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, si vous en avez une. Pour ceux qui aiment les goûts piquants, nous vous recommandons de presser quelques gousses d'ail pelées dans le goulash.
Placez le récipient sur la cuisinière et laissez mijoter le goulash à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Incorporer la farine de blé dans 50 ml d'eau froide et verser le mélange de farine obtenu dans un récipient. Porter à ébullition et à l'épaisseur désirée en remuant doucement. Éteignez le chauffage.
Placer la sauce au goulasch de bœuf dans un bol / assiette profond ou servir immédiatement avec garnir à la table. Appelez tout le monde pour une dégustation!
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