Faire mariner les poires pour l'hiver est l'une des options pour conserver une grande récolte d'été. Les fruits mûrs peuvent être préparés au sirop, transformés en compote ou en jus et, bien sûr, marinés.
Pour la marinade, vous pouvez utiliser différentes combinaisons d'épices et d'herbes que vous aimez. Les fruits à mariner doivent être fermes et savoureux.
Les poires marinées peuvent être servies à table avec de la viande ou de la volaille, du gibier. Ils sont également parfaits pour les fromages nobles ou simplement comme décoration pour une table de banquet.
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Ingrédients:
Poires - 3 pcs.
Eau - 300 ml
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 2 cuillères à café
Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
Curry - pincée
Clous de girofle, grains de poivre - 1 pc.
Menthe - 2 feuilles
La description:
Préparez les poires et les autres ingrédients. La marinade peut être modifiée à votre goût. Assurez-vous de bien rincer un pot de 0,5 litre avec de la soude, de la vapeur ou du rôti délicatement au four.
Lavez et séchez bien les poires. Ils doivent être exempts de pourriture, de dommages et de zones ridées. Coupez les fruits en grosses tranches.
Remplissez un pot stérile de tranches de poire. Vous n'avez pas besoin de bousculer fort.
Ajoutez de la menthe.
Nous devons maintenant effectuer un triple remplissage. Versez de l'eau bouillante vers le haut dans un bocal avec le contenu, puis faites cuire les poires à la vapeur pendant 10 minutes.
Au bout d'un moment, versez l'eau dans une louche, portez à ébullition. Puis versez-le dans un pot de poires cuites à la vapeur pendant 10 minutes.
Videz l'eau une dernière fois dans un récipient. Versez le sucre, le sel, les épices. Faites bouillir la marinade pendant une minute, puis versez-y le vinaigre.
Versez la marinade sur les poires cuites à la vapeur, roulez immédiatement. Vérifiez l'étanchéité de la couture, mettez-la à l'envers, couvrez-la d'une couverture et laissez-la tranquille pendant une journée.
Après un certain temps, retirez le pot de poires marinées pour les ranger dans le garde-manger.
Bon appétit!
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