Le diététicien américain Chris Gunners a compilé certains des mythes alimentaires les plus célèbres et les a démystifiés grâce à des recherches en cours.
Important!Vilkin. Proest une communauté culinaire unique. Ici, vous trouverez toujours des articles intéressants et des recettes d'auteurs éprouvées pour tous les goûts.
Mythe 1. Manger des œufs augmente le taux de cholestérol
Beaucoup de diététiques pèchent et calomnient les aliments sains. Et en vain. Cela a également affecté les œufs en raison de la teneur en cholestérol dans leur composition, ce qui est dangereux pour le système cardiovasculaire.
Selon des études récentes, le cholestérol dans les aliments n'augmente pas le cholestérol sanguin total. De plus, dans les œufs, il est utile, ne provoquant pas de maladies vasculaires et cardiaques.
En général, les œufs sont l'un des aliments les plus sains. Ils contiennent des antioxydants bénéfiques qui protègent les yeux et la vision. Ils contiennent également des graisses saines.
Mythe 2. Les graisses saturées sont mauvaises
Il y a deux décennies, les scientifiques ont «décidé» que les maladies cardiaques étaient associées au fait que les gens consomment trop d'aliments gras.
Mais en 2015, un article est sorti qui contenait plus de 25 études avec des résultats de tests incluant des données de plus de 340000 sujets. Selon eux, il n'y a aucun lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques.
De plus, les graisses saturées augmentent le bon cholestérol et réduisent le mauvais cholestérol.
Mythe 3. Vous devez manger des produits céréaliers
Aujourd'hui, de nombreuses personnes conseillent une alimentation à base de céréales. Cependant, vous devez comprendre que notre corps n'est pas habitué à consommer autant de céréales, car l'agriculture pour ces produits est devenue à la mode assez récemment.
Il faut garder à l'esprit qu'il y a moins d'avantages dans les céréales que dans les légumes. Le deuxième inconvénient est la présence d'acide phytique. Il est combiné avec des minéraux bénéfiques dans les intestins, ce qui interfère avec l'absorption des nutriments.
Par exemple, une consommation élevée de blé peut provoquer de graves pathologies.
Il contient également du gluten (gluten). De nombreuses personnes sont hypersensibles à cette substance sans même le savoir.
Une fois dans le corps, le gluten peut provoquer des douleurs et des ballonnements dans l'abdomen et des maux de tête.
Mythe 4. Les aliments faibles en gras sont bons
Ce mythe a été inventé par les annonceurs. Savez-vous quel est le vrai goût des aliments faibles en gras? Il est peu probable que vous commenciez à manger des aliments qui ressemblent à du carton.
Les fabricants de produits alimentaires en sont conscients et tentent de compenser cela, pour lesquels ils ajoutent des sucres, des sirops, des édulcorants, y compris chimiques, aux aliments.
Mais les édulcorants, et cela a été prouvé, ont un effet négatif sur le cœur, les vaisseaux sanguins et peuvent provoquer une dépression.
Ainsi, les produits à faible teneur en matière grasse annoncés sont un ensemble de substances artificielles qui affectent négativement le corps.
Mythe 5. Vous devez manger souvent et en petites portions
Cette théorie existe depuis longtemps. On pense qu'un tel repas accélère les processus métaboliques.
En principe, après un repas, le métabolisme s'accélère un peu, et ainsi de suite, tandis que le processus de digestion des aliments se déroule, cependant, la quantité d'énergie dépensée est déterminée par son volume, et non par le nombre de repas.
Cela a été prouvé par des études. Ainsi, les expériences ont été divisées en groupes: le premier mangeait en petites portions, souvent, le deuxième groupe recevait la même quantité de nourriture, mais les portions étaient plus petites. Il n'y avait aucune différence entre eux.
De plus, le corps humain n'est pas habitué à digérer constamment les aliments. Si nous ne mangeons pas, le processus d'autophagie commence, dans lequel les cellules sont débarrassées des toxines. Par conséquent, le jeûne est même bénéfique.
Mythe 6. Les graisses oméga-6 et les huiles végétales sont bonnes
Les acides gras polyinsaturés sont considérés par beaucoup comme une alimentation saine en raison de leur capacité à réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Mais il convient de garder à l'esprit qu'il existe de nombreux types d'entre eux et que tous ne sont pas si utiles.
Les principaux sont les acides gras oméga-3 et oméga-6.
Et si les premiers réduisent le risque de maladie cardiaque, les seconds peuvent entraîner de graves problèmes de santé, provoquant des pathologies cardiovasculaires.
Mythe 7. Les régimes pauvres en glucides sont malsains
Un régime pauvre en glucides a ses avantages:
- diminution de la quantité de graisse sous-cutanée;
- diminution de la pression;
- abaisser les niveaux de sucre;
- une augmentation du taux de bon cholestérol.
De plus, un tel régime est plus doux pour le corps.
Mais il existe encore de nombreux diététiciens qui conseillent de suivre un régime à base d'aliments faibles en gras. Ils peuvent causer de graves dommages au corps.
Mythe 8. Le sucre est mauvais pour les calories vides
Oui, il y en a beaucoup dans ce produit. Mais tout n'est pas si simple ici.
Le glucose contenu dans la composition se transforme en graisse après traitement, ce qui augmente le taux de bon cholestérol. De plus, le sucre combat la leptine, ce qui provoque des kilos en trop. Par conséquent, vous ne pouvez pas l'exclure complètement de votre alimentation.
Mythe 9. Ils s'améliorent avec les aliments gras
Cela semble logique? Les aliments gras égalent la formation de graisse sous la peau. Mais ce n'est pas aussi facile que cela puisse paraître au premier abord.
Malgré le fait que les aliments gras contiennent plus de calories que les aliments protéinés ou glucidiques, ce n'est pas la graisse elle-même qui compte, mais le nombre de calories.
Ainsi, si vous consommez plus de calories que vous n'en dépensez, des kilos en trop apparaîtront et vice versa. De plus, des études récentes ont montré que les régimes qui comprennent des aliments riches en graisses peuvent vous aider à perdre du poids plus rapidement que de ne manger aucun aliment.
Articles plus intéressants:
- Les aliments biologiques sont-ils vraiment bons: mythes vs réalité
- Quels aliments pouvez-vous manger la nuit sans grossir
- Des produits sur lesquels vous NE POUVEZ PAS économiser!
Si vous avez aimé l'article, aimez-le (l'auteur sera très content!) Et enregistrez-le sur les réseaux sociaux.
Tous les articles et recettes de l'auteur se trouvent sur le site:https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!