Au sens littéral, le viburnum est un réservoir de vitamines et de nutriments, non seulement pittoresque à l'extérieur, mais par ses propriétés un cadeau unique de la nature. Pour les gourmets, ses baies séduiront par leur dissemblance, leur amertume prononcée et leur astringence veloutée - cette association n'est pas pour tout le monde. Mais avec les fromages, les toasts de pain, les craquelins, les sauces viburnum et les confitures peuvent être attribués en toute sécurité à des délices gastronomiques.
Kalina avec du miel pour l'hiver est votre trousse de premiers soins à domicile. Il aidera pendant la saison fraîche, renforcera le système immunitaire, revigorera, deviendra prévention et aidera contre le rhume.
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Ingrédients:
Viorne - 300 g
Miel - 100 g
Recette étape par étape:
Le rendement est d'environ 200 ml. Pour cuisiner de la viorne avec du miel pour l'hiver à la maison, prenez les produits de la liste. Et ce ne sont que des baies de viorne mûre et de miel naturel de toute nature. En règle générale, la récolte est récoltée sous le gel, puis les baies sont plus juteuses et moins amères.
Tout d'abord, nous cueillons les baies des branches. Nous séparons le pourri, le sec, le gâté. Procédez prudemment, car la coquille est très fine et la pulpe de la viorne est pleine d'humidité. Ne saupoudrez pas de jus précieux en vain. Nous lavons la viburnum sous l'eau froide, la secouons.
Nous abaissons les baies propres dans l'eau déjà bouillante sur le feu supérieur du poêle - laissez-les flotter à la surface (cela ne prend pas plus d'une minute). Nous ne cuisinons pas pendant longtemps, il suffit de brûler, d'éliminer la saleté et d'assurer la sécurité pour l'avenir.
Jetez immédiatement le viburnum dans une passoire ou un tamis et égouttez tout le liquide.
Plus tard, combinez le bouillon avec le gâteau, jetez du miel ou du sucre, maintenez-le sous le couvercle, filtrez - obtenez du jus de viorne.
Moudre, pousser la purée de viorne à travers les trous. Vous pouvez utiliser de la gaze.
Versez le miel dans la masse soyeuse de viorne, mélangez et remplissez le récipient stérile préparé à l'avance. Laissez refroidir à température ambiante.
Souvent, les proportions de viorne au miel sont de 2: 1. Autrement dit, le miel représente la moitié du volume de la purée de viorne. De la même manière, un blanc avec du sucre granulé est fabriqué. Puis viorne au sucre - 1: 2. Réchauffez le gâteau aux baies pour une boisson aux fruits.
Après avoir refroidi la viorne avec du miel pour l'hiver, nous la conservons dans des bocaux sous des couvercles sur l'étagère du réfrigérateur ou dans la cave.
Bon appétit!
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