Une version simplifiée de délicieux pilaf de porc huilé et très satisfaisant à la maison - dans une poêle. Choisissez un bol à rebord haut pour accueillir plus de riz, de légumes, de viande et d'eau.
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Ingrédients:
Riz - 300 g
Porc - 400 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 3 dents.
Huile végétale - 50 ml
Eau - 400 ml
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Prenez les courses sur la liste. L'huile pour pilaf dans une poêle est la même que pour la cuisson au chaudron: maigre raffiné de toute nature, vous pouvez ajouter de la graisse animale (saindoux, saindoux, graisse de queue).
Coupez la pulpe de porc pure en morceaux assez gros d'environ la même taille. Tout d'abord, nous les étendons sur une surface chaude avec de l'huile végétale déjà réchauffée. Saler et poivrer généreusement, maintenir le feu élevé, parfois remuer et faire frire au degré désiré.
Jetez les oignons à côté du porc. Déchiquetez-le arbitrairement, pas trop finement. Après avoir mélangé, amener l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ne le laissez pas brûler et sécher, laissez-le juteux, sucré et doré.
Faites tremper les carottes dans l'huile pendant quelques minutes (trois ou hachez-les avec de courtes lanières). Nous passons environ 2-3 minutes.
Remplissez la viande de légumes avec du riz blanc, ne remuez pas. Aujourd'hui, nous préparons du pilaf, pas du risotto.
Remplissez d'eau, de préférence immédiatement avec de l'eau bouillante. Pour la saveur, ajoutez la ciboulette à l'ail, les grains de poivre.
Nous faisons bouillir, si nécessaire, assaisonnez avec des épices supplémentaires. Baisser la température, mettre le couvercle et laisser mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante au fur et à mesure.
Avant de servir, mélanger les couches inférieure et supérieure du pilaf de manière à faire remonter la viande et les légumes. Décorer avec des herbes fraîches hachées (persil, oignons verts).
Servez le délicieux pilaf de porc dans une poêle chaude, uniquement du feu.
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