Les fettuccine sont un type de pâtes italiennes, peut-être l'une des plus populaires. Réminiscence des nouilles en ruban épais. Une telle pâte est préparée à partir de farine de blé dur. Il peut être complété par des fruits de mer, du poisson, du poulet, des champignons, des légumes, des sauces ou simplement du fromage.
Ma version est avec l'ajout de saumon frais et de crème. Rares sont ceux qui refuseraient un tel plat - de délicieuses pâtes enveloppées d'une sauce crémeuse à l'ail et au thym, ainsi que des tranches de saumon tendre. C'est vraiment un plat de qualité restaurant. Cependant, il peut également être préparé à la maison en seulement 20 à 30 minutes.
Ingrédients:
- Pâtes fettuccine - 250 gr.
- Saumon frais - 400 gr.
- Sel - 1,5 cuillère à café l.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- Beurre - 20 gr.
- Ail - 2 gousses.
- Crème - 1 cuillère à soupe.
- Thym frais - 2 brins
- Poivre noir moulu - au goût
- Parmesan pour servir - 1 c. l
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Il est conseillé d'utiliser des fettuccine d'un fabricant italien, eh bien, ou dans les cas extrêmes, prenez les pâtes que vous trouvez.
La crème pour la sauce fonctionnera avec n'importe quel pourcentage de graisse, idéalement 20. Le saumon frais peut être remplacé par tout autre poisson rouge plus abordable, mais qui a bien sûr meilleur goût avec lui. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du beurre à la sauce, mais ce ne sera pas si velouté.
Un ajout épicé au plat sera du parmesan râpé et, bien sûr, du thym, qui ajoutera son arôme épicé aux pâtes finies. N'aime pas le thym - ajoutez du basilic, de l'origan séché ou du persil frais.
Commencez ce plat en faisant bouillir les pâtes. Placez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, salez. Puis trempez-y les pâtes. Faites cuire autant qu'il est écrit sur l'emballage, ou encore mieux, 1 minute de moins, car les fettuccine "viendront" dans la sauce.
Les proportions sont les suivantes: pour 1 litre d'eau bouillante - 0,5 cuillère à café de sel et 100 grammes de pâtes. En conséquence, nous avons besoin de 2,5 litres d'eau et 1 cuillère à café de sel avec une bonne lame.
Pour préparer la sauce, vous avez besoin d'un filet de saumon propre sans peau ni os. Par conséquent, regardez le poisson autant que possible, retirez les os avec une pince à épiler. Coupez les filets en petits morceaux.
Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile d'olive. Ensuite, étalez les morceaux de poisson et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes en remuant très doucement avec une spatule pour ne pas endommager la structure.
Ajouter l'ail passé au pressoir au poisson frit et cuire encore 30 secondes.
Garnir de beurre et de feuilles de thym frais. Laissez fondre le beurre.
Versez la crème chaude. Porter la sauce à ébullition, assaisonner de sel et de poivre au goût et retirer du feu.
À ce moment-là, vous devriez avoir vos pâtes prêtes. Égouttez l'eau.
Vous pouvez servir des pâtes en les mélangeant avec de la sauce et du poisson. Une autre option est séparément.
Placez les fettuccine sur un plat, étalez les morceaux de poisson dessus et versez sur la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et servir immédiatement.
Auteur: Aurica Vintu
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