Le fromage cottage est un produit merveilleux et sain avec une longue histoire. C'est savoureux et frais. Et quels délicieux plats de petit-déjeuner pouvez-vous préparer en ajoutant du fromage cottage!? Pains plats, crêpes, gâteaux au fromage, smoothies... Vous ne pouvez pas tous les énumérer.
Ce produit naturel est un ingrédient essentiel des produits de boulangerie. Comme vous le savez, c'est avec du fromage cottage que l'on obtient les biscuits sablés les plus friables. Mais, peut-être, il suffit de chanter des louanges. Il est temps de préparer un simple biscuit sablé avec du fromage cottage.
Ingrédients:
- Farine de blé - 225 g (+ un peu pour étaler la pâte)
- Fromage cottage (teneur en matières grasses 9%) - 150 g
- Beurre (froid) - 150 g
- Sucre - 1,5 cuillères à soupe
- Sel - 1 pincée
Préparez vos ingrédients. Coupez le beurre en petits cubes et conservez-le au réfrigérateur pour l'instant. Mélangez la farine avec le sel et le sucre.
Goûtez le fromage cottage, s'il est trop acide, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre.
Ajouter des morceaux de beurre au mélange de farine.
Utilisez vos doigts pour frotter rapidement les ingrédients ensemble pour créer une chapelure avec de petits morceaux de beurre. Vous devez agir rapidement pour que l'huile ne commence pas à fondre à cause des mains chaudes.
Mieux encore, si vous pouvez faire de la pâte sablée dans un robot culinaire, l'ensemble du processus prendra 2-3 minutes.
Mais notre processus est manuel, alors continuons.
Ajouter le fromage cottage aux miettes de farine et mélanger à nouveau en frottant les ingrédients avec vos doigts.
Maintenant, la miette doit être combinée en une pâte.
Il est plus pratique de le faire sur une planche: mettez la miette sur une surface de travail et mettez-la en boule. Si le caillé était trop sec et que le morceau s'effondrera, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée.
Enveloppez la pâte finie dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 à 60 minutes.
Préparez la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé avant d'étaler la pâte. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180-190 ° C.
Après avoir saupoudré la surface de travail avec de la farine, abaissez la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur et découpez les biscuits avec des moules.
Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie préparée.
Vous pouvez décorer: trempez n'importe quel moule dans de la poudre de cacao et appuyez légèrement contre la surface de la pièce. Vous obtiendrez un si joli motif. Cependant, les biscuits se déformeront légèrement dans le four, de sorte que le motif peut devenir tordu. Mais pour éviter que cela ne se produise, avant la cuisson, piquez chaque morceau avec une fourchette, puis la plaque à pâtisserie avec le contenu peut être retirée au froid pendant 15 à 20 minutes, puis cuire au four. Cela s'avérera beaucoup plus fluide!
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez légèrement les pâtisseries et servez.
Les biscuits finis ne sont pas trop bruns car ils contiennent peu de sucre.
Les biscuits refroidis peuvent être légèrement saupoudrés de sucre glace avant de servir.
Cette recette de pâte peut être appelée basique, ce qui signifie ajouter toutes les saveurs au goût lors du pétrissage. Par exemple, une pincée de vanille ou de cardamome ajoutera une saveur plus sophistiquée aux produits de boulangerie, et une demi-cuillère à café de cannelle ajoutera de la chaleur.
Que pensez-vous des cookies aux pépites de chocolat? Remplacez 1 à 2 cuillères à café de farine par du cacao en poudre ou recouvrez les biscuits finis de chocolat fondu. Délicieux!
Bon appétit!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)