Nous marinons les poivrons doux pour l'hiver d'une manière éprouvée et très simple. Beaucoup conviendraient que le marinage est la meilleure façon de conserver les légumes. Les marinades sont généralement très aromatiques et salées, ont une légère acidité et sont préparées avec des épices et de l'ail.
Les poivrons marinés sont utilisés en hiver pour faire des salades, des sandwichs ou simplement comme collation indépendante.
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Ingrédients:
Poivre bulgare - 1 kg.
Eau - 500 ml.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 0,5 c.
Vinaigre - 1 cuillère à café
Grains de poivre - 5 pcs.
Feuille de laurier - 1 pc.
Recette étape par étape:
Préparez les aliments de la liste. Choisissez des poivrons frais. Il doit être exempt de dommages et de zones pourries. L'apéritif sera plus beau si vous utilisez des poivrons de couleurs différentes. Préparez également deux pots de 500 ml.
Préparez d'abord la marinade. Versez de l'eau, de l'huile dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et autres épices. Mettre le feu au récipient et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes pour dissoudre complètement les composants en vrac. Au bout d'un moment, versez le vinaigre.
Poivrez les graines, coupez les cloisons molles à l'intérieur. Coupez la pulpe en morceaux moyens.
Transférer toutes les tranches de poivron dans la marinade chaude.
Maintenant, faites bouillir pendant exactement 7 minutes. Ajoutez les gousses d'ail pelées et entières.
Le poivre doit ramollir légèrement, sans devenir complètement bouilli. Il a meilleur goût lorsqu'il est mariné s'il craque un peu.
Après cela, mettez le poivre dans des bocaux stériles aussi étroitement que possible.
Faites bouillir la marinade séparément. Versez le poivre dans des bocaux avec eux jusqu'au cou. Donnez littéralement une demi-minute à la vapeur.
Serrez ensuite les bocaux avec des couvercles stériles (à vis ou en étain).
Placez les bocaux de leur côté sur une serviette et vérifiez que la marinade ne coule pas. Ensuite, couvrez les blancs avec une couverture, laissez refroidir et envoyez à la cave pour stockage jusqu'à l'hiver.
Des bacs pleins pour vous!
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