La quiche est une tarte ouverte avec une garniture savoureuse. Ceci est une recette française classique. Quiche Lauren tire son nom du nom de la province de Lorharginia, dans laquelle elle a été cuite pour la première fois.
La base de la tarte ouverte est une pâte feuilletée hachée. Tout aliment dans votre réfrigérateur peut être utilisé comme garniture.
L'option la plus populaire est la quiche au poulet et aux champignons. En conjonction avec la garniture à la crème au fromage, une telle garniture ressemble à une julienne en goût et en structure.
Le nombre de produits indiqué dans cette recette est calculé pour un moule de 26 cm.
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Ingrédients:
Pour le test:
Margarine - 125 grammes
Farine de blé - 250 grammes
Eau froide - 3 cuillères à soupe.
Oeuf - 1 pc.
Sel - une pincée
Pour remplissage:
Poitrine de poulet bouillie - 300 grammes
Champignons - 300 grammes
Oignons bulbes - 1 pc.
Sel - une pincée
Poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café
Tomates cerises - 10 pcs.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Remplir:
Crème épaisse - 200 ml.
Fromage - 150 grammes
Noix de muscade - 0,25 cuillère à café
Sel au goût
Plan d'action:
Préparer l'ensemble de produits nécessaire. J'utilise la margarine directement du réfrigérateur. Tamisez la farine à travers un tamis fin. Je mets l'eau au réfrigérateur à l'avance pour qu'elle refroidisse le plus possible.
Versez la farine dans un bol. Je frotte la margarine sur une râpe. Trempez-le d'abord dans la farine. Cela empêchera les aliments de fondre prématurément à cause de la chaleur de vos mains.
Je broie rapidement la farine et la margarine en miettes.
Je conduis un œuf dans le mélange résultant.
Je verse de l'eau glacée et ajoute une pincée de sel.
Je pétris la pâte. Pour éviter que la margarine ne fonde des mains chaudes, je le fais le plus rapidement possible.
Vous ne devez pas rechercher l'uniformité de la pâte, il suffit de la rassembler en un seul morceau.
J'emballe la pâte finie dans une pellicule plastique et l'envoie au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Je prépare les produits nécessaires à la réalisation du remplissage. Je fais bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée à l'avance. Sans peau ni os.
J'ai coupé les oignons, les champignons et la viande en cubes d'environ la même taille.
Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents à feu doux pendant 3 minutes.
J'augmente la flamme à moyen. Mettez les champignons dans une casserole avec des oignons frits. Je fais frire le mélange pendant 4 à 5 minutes.
Après les champignons, j'envoie de la viande de poulet à frire pendant 3 minutes. Saler, poivrer, remuer et éteindre le feu. Je laisse refroidir la garniture.
J'étale la pâte refroidie et la mets sous une forme préparée, en la répartissant sur le fond et sur les côtés.
Répartir uniformément la garniture refroidie sur le dessus.
Frottez le fromage à pâte dure pour le verser. J'y ajoute du sel et de la muscade.
Verser la crème épaisse et remuer.
Je recouvre la garniture de quiche avec la garniture préparée. Décorez le dessus de la tarte avec les moitiés de tomates cerises.
Je fais cuire la quiche au four préchauffée à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
Le gâteau fini peut être servi chaud ou frais. La quiche Lauren refroidie est plus pratique et plus facile à couper en portions.
Bon appétit!
La tarte lorraine est un plat très satisfaisant. Son principal avantage est la variété des options de remplissage.
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