Aujourd'hui, nous cuisinerons le plat national des Tatars de Crimée.
Chebureks a acquis une immense popularité à la fin des années 50 et est immédiatement devenu le champion de la restauration publique en URSS. Ce plat peut à juste titre être considéré comme un pionnier de la chaîne de restauration rapide soviétique.
Il n'est pas difficile de cuisiner des pâtés à la maison, l'essentiel est de choisir la bonne recette de pâte. Cela peut être sur le lait, le kéfir, la crème anglaise, avec l'ajout de vodka, sur la bière, etc.
Cette version du test des pasties avec des bulles est l'une des plus simples et des plus abordables. De la quantité résultante, 10-12 pièces sont obtenues à la sortie. Utilisez un bécher de 250 ml comme instrument de mesure.
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Ingrédients:
Farine - 2,5 tasses
Eau - 3/4 tasse
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Sel - 0,5 cuillère à café
Huile de tournesol - 1/3 tasse
Plan d'action:
Je prépare tous les produits nécessaires. Pré-tamiser la farine à travers un tamis fin. Je sépare le jaune de la protéine (il n'est pas utilisé).
Dans un verre, je combine l'eau, le jaune d'oeuf, le sel et remue à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
Je forme un petit entonnoir dans la farine et j'introduis progressivement le mélange de jaune en pétrissant la pâte.
Au cours du pétrissage, une masse en forme de flocon est obtenue.
Versez l'huile de tournesol et mélangez à la pâte.
Il ne faut pas le pétrir trop longtemps, il suffit de le ramasser en un seul morceau.
Transférez la pâte finie dans un sac en plastique et laissez-la "reposer" pendant 30 minutes.
Il roule bien, ne se déchire pas, ne sèche pas et garde sa forme. Une fois saisi, il est fin, feuilleté, pétillant et croustillant.
À ce stade, je veux montrer visuellement les pasties finies avec des bulles de ce test.
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