Août est le mois de la couture des légumes, des fruits et des baies. De nombreuses femmes au foyer pensent traditionnellement qu'en les fabriquant à la maison, elles réduisent le risque d'empoisonnement que lors de l'achat d'un produit prêt à l'emploi.
Néanmoins, si la technologie de cuisson est violée, en utilisant des fruits inappropriés, cela peut arriver. Nous avons compilé une liste d'erreurs courantes qui conduisent à la détérioration des phoques, les rendent dangereux à utiliser.
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Utilisation de fruits de mauvaise qualité
Sur les marchés, vous pouvez souvent voir des boîtes avec des fruits et légumes déjà pourris, où il est dit "Pour compote", "Pour confiture". Beaucoup de gens pensent que le traitement thermique tue tous les micro-organismes, ce qui signifie que vous ne pouvez pas acheter de produits de haute qualité et plus chers.
Mais les fruits pourris contiennent des mycotoxines. Ce sont des substances dangereuses classées comme cancérigènes qui causent le cancer. Même le traitement thermique en plusieurs étapes ne les tue pas.
Par conséquent, l'utilisation de ces fruits est dangereuse pour la santé et ils ne conviennent que comme engrais pour les lits.
La première règle est que tous les légumes et produits utilisés pour la récolte doivent être frais, sans signes de dommages.
Récolter de la confiture avec des graines
Les os contiennent la substance amygdaline. Lorsqu'il est ingéré, il est converti en un poison très dangereux - l'acide cyanhydrique. Et plus la confiture est stockée longtemps, plus le poison pénètre dans le produit.
Par conséquent, il est conseillé de faire cuire la confiture sans pépins ou de la manger le plus rapidement possible.
Ajout d'aspirine
De nombreuses femmes au foyer utilisent ce médicament dans la préparation de concombres marinés. Certains pensent que l'aspirine nettoie la solution, protège les pièces contre une détérioration rapide.
Sans aucun doute, l'aspirine crée un environnement acide qui détruit les micro-organismes dangereux. Cela contribue à une durée de stockage plus longue. Mais l'acide salicylique à forte dose est dangereux: il affecte négativement la membrane muqueuse. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser de concombres légèrement salés comme collation pour les boissons alcoolisées fortes.
Selon les observations cliniques, l'utilisation à long terme d'acide salicylique augmente la sensibilité du corps. Cela peut provoquer des allergies, y compris chez ceux qui n'ont jamais souffert d'une telle maladie.
Recyclage des pièces abîmées
Le stockage à long terme entraîne souvent l'apparition de moisissures sur le produit. Mais le champignon provoque l'apparition des mêmes mycotoxines dangereuses qui envoient le corps.
Vous ne pouvez pas le combattre - vous devrez jeter le produit gâté. En outre, vous ne devez pas utiliser la composition pour le traitement ultérieur et la préparation d'une nouvelle portion (comme le font souvent les ménagères, soumettant le contenu des boîtes à un traitement thermique).
De telles économies peuvent entraîner de graves intoxications alimentaires.
Et faites attention - si les couvercles sont gonflés, cela indique généralement des erreurs de cuisson, un non-respect de la recette. Cela peut également se produire en raison du fait que vous avez mal préparé les récipients, ne les avez pas pasteurisés.
Soyez toujours prudent lorsque vous préparez de la confiture et d'autres préparations similaires. Si vous enfreignez la technologie, utilisez des produits même légèrement contaminés, cela peut entraîner une intoxication grave.
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