Les myrtilles peuvent à juste titre être appelées une baie unique, qui, en plus de ses propriétés les plus utiles, a un goût incroyable. Tous les desserts avec sa participation sont toujours un succès. Si vous prévoyez de le préparer pour l'hiver, utilisez des recettes avec un traitement thermique minimal afin de ne pas perdre ces précieuses vitamines et de préserver le goût des myrtilles. La méthode de cuisson de la confiture «cinq minutes» sera la meilleure pour cette baie. Il n'y a pas d'analogue à la confiture de myrtilles, son arôme séduisant conquiert tout le monde.
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Ingrédients:
Myrtilles - 1 kg.
Sucre - 1 kg.
Recette étape par étape:
Pour cuire la confiture de myrtilles Pyatiminutka pour l'hiver, préparez les ingrédients nécessaires.
Placez les myrtilles dans de l'eau fraîche pour que les brindilles et autres débris flottent à la surface. Répétez cette procédure plusieurs fois.
Ensuite, placez la baie sur un tamis, versez-la sur l'eau courante. Laissez le liquide s'écouler complètement. Dans le même temps, révisez les baies en jetant les spécimens gâtés pour éviter la fermentation de la pièce.
Transférer les myrtilles dans un récipient profond, couvrir de sucre au complet.
Remuez le mélange avec une cuillère, mettez de côté pendant 1 heure, la baie devrait libérer du jus. Si vous utilisez des myrtilles mûres et molles, ce temps sera suffisant pour qu'elles égouttent beaucoup de jus.
Pendant cette période, remuez la masse de baies plusieurs fois avec une cuillère - il y aura donc plus de jus.
Transférez maintenant le mélange entier dans une casserole ou une casserole, placée sur un feu de tête. Après ébullition, une grande quantité de mousse apparaîtra à la surface de la masse de baies, qui doit être retirée avec une cuillère à fentes.
Faites cuire la confiture pendant exactement 5 minutes à feu vif. Sous l'influence de la température élevée, il commencera instantanément à s'épaissir. Certaines baies resteront intactes, le reste, avec le jus, forme une masse épaisse. Dans le processus, remuez la confiture avec une cuillère en bois.
Préparez les conteneurs de stockage à l'avance. Utilisez des petits pots pour pouvoir utiliser la confiture non bouchée plusieurs fois plus tard. Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.
Mettez le mélange de myrtilles chaud juste retiré du feu dans des récipients secs à l'aide d'une louche. Retirez les petites bulles d'air du dessus avec une cuillère.
Serrez les bocaux avec des couvercles, enveloppez-les d'une couverture chaude pendant une journée, jusqu'à ce que le verre refroidisse complètement.
La confiture de myrtilles pour l'hiver est prête.
Bon appétit!
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