Cela se révèle savoureux poissons! Mmmm...
De cette façon, vous pouvez mariner le saumon rose, coho, le saumon kéta et autres saumons.
ingrédients:
1 kg de saumon
2 c. l. sel avec un petit toboggan
1 c. l. sucre
2 c. l. eau de vie ou de la vodka
préparation:
1. Tout poisson est adapté pour le décapage. De saumon et la truite au budget du saumon.
Le poisson doit être brossé des échelles, de l'intestin, enlever la tête et la queue. Rincer la carcasse sous l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier.
2. Maintenant, vous devez couper le poisson en deux grands filets avec la peau. Habituellement, il est divisé en deux entaillage la peau sur le dos, retirez la colonne vertébrale et les côtes de la pulpe. Mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez couper le poisson en portions, des steaks, et comme ça lui cornichon. Ai-je besoin d'enlever la peau? Ce n'est pas pour tout le monde. tous parfaitement salée avec la peau.
3. Obsushennye deux couches de poisson peut être coupé en deux si vous ne correspondez pas dans le récipient pour le salage.
4. Mélanger le sel et le sucre. Ajoutez éventuellement 1 h. l. mélanger l'assaisonnement pour les herbes séchées ou salées poisson.
5. Saupoudrez filet de poisson avec le cognac de tous les côtés. Pourquoi faire? Cognac donne plus de saveur et l'eau de vie comme une marinade légère généralement chose indispensable.
6. En outre, chaque élément de mélange de poudre de poisson de sel et de sucre.
7. Le poisson a mis une plaque et mettre le fardeau. Convient Banque 0,5 L, rempli d'eau.
Retirer la vaisselle pour le salage au réfrigérateur pendant deux jours.
8. En outre, deux options.
Origine: poissons témoins de sels en excès récipient de lavage et de déplacement dans un bac propre, avec un couvercle. Verser bonne huile végétale est inodore, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6-8 heures.
Ainsi préparé le poisson rouge, le saumon même, sera semblable à la noble semushku ou la truite.
Deuxième mode de réalisation: chaque pièce est enveloppé dans une pellicule plastique sans lavage pour éliminer le sel et dans le congélateur. Obtenez un bon approvisionnement de poissons délicieux, qui peut à tout moment obtenir, dégel et manger. Et vous ne pouvez pas décongeler - le steak donc qui sort.
Salage - est un moyen rapide et peu coûteux de cuisson délicieux poissons.
Il peut être servi de différentes façons.
Par exemple, comme collation, sur les sandwichs, dans le rouleau rapide Lavash ou crêpes farcies.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!