Les couteaux de cuisine sont parmi les outils les plus importants de la cuisine. Toute femme au foyer l'utilise régulièrement, car sans cela, il est impossible de cuisiner un plat. Par conséquent, les couteaux doivent être de haute qualité, bien affûtés - cela accélère le processus de cuisson et le rend sûr. Et pour prolonger la durée de vie d'un produit, vous devez en prendre soin correctement.
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Doit être stocké séparément des autres appareils
De nombreuses femmes au foyer gardent leurs couteaux à proximité d'autres couverts. Mais vous ne devriez pas faire cela si vous souhaitez prolonger leur durée de vie.
Le problème est que le stockage ensemble conduit à des lames émoussées. Un autre problème est l'humidité qui peut s'accumuler dans le récipient où se trouvent les couverts. Au fil du temps, les couteaux commenceront à rouiller, ce qui les rendra inutilisables.
Par conséquent, il est recommandé de les stocker séparément ou d'acheter un support magnétique spécial.
Ne peut pas être jeté dans l'évier
Même si la nourriture a séché sur la lame. Premièrement, laver la vaisselle de cette manière peut provoquer des blessures graves. Deuxièmement, une exposition prolongée à des conditions humides est la raison de l'apparition de taches de rouille.
Il est recommandé de laver ces appareils immédiatement après leur utilisation, en particulier après avoir coupé des légumes et des fruits. Cela est dû au fait que ces produits contiennent de l'acide, qui peut laisser des taches sur la lame.
Il est recommandé de laver les couteaux à la main
Le chef Elias Kairo utilise toujours des couteaux qu'il a achetés il y a plus de 10 ans. Selon lui, le secret d'une telle utilisation à long terme est un soin approprié. Il utilise toujours des détergents ordinaires (pas de «produits chimiques puissants)», se lave uniquement à la main avec un chiffon doux, puis essuie avec une serviette en papier propre.
Par conséquent, il est recommandé de refuser de laver les couteaux au lave-vaisselle. Au fil du temps, de la rouille apparaîtra sur la lame, qui ne peut pas être enlevée. De plus, un tel nettoyage peut déformer la poignée.
Utilisez différents couteaux pour différents produits
Afin de ne pas acheter un nouveau lot de couteaux chaque année en raison de la matité de la lame, il est recommandé d'utiliser des couteaux différents pour la nourriture. Un exemple simple: si vous devez couper un morceau de viande avec un os, vous ne pouvez pas utiliser un couteau pour couper les légumes - vous ne pouvez pas vous passer d'un couteau à désosser spécial.
Sinon, les lames deviendront ternes et pourraient même casser.
N'oubliez pas l'affûtage correct
L'affûtage est une étape importante dans le soin des couteaux. Premièrement, il est dangereux de travailler avec un instrument contondant, et deuxièmement, il est difficile et nécessite plus d'efforts et de temps pour préparer les aliments.
Par conséquent, vous devez prendre l'habitude d'aiguiser régulièrement les couteaux. Mais vous devez le faire correctement: lors de l'affûtage, maintenez un angle de 10 à 30 degrés, utilisez un outil de qualité.
La fréquence des travaux dépend de la fréquence à laquelle vous utilisez les couverts. Mais le matériau de la planche à découper affecte également cela. Par exemple, les produits en pierre et en céramique affutent les couteaux plus rapidement que les planches en bois ou en plastique.
Et pour vérifier la qualité de l'affûtage, coupez simplement la tomate - si la lame est tranchante, vous pouvez facilement couper le légume.
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