Le gâteau le plus délicieux est fait avec des mains attentionnées et aimantes. C'est à la fois un merveilleux cadeau pour les vacances et une occasion agréable de faire plaisir à ses proches.
Dans cette recette, je vais essayer de décrire le processus de fabrication d'un gâteau "Honey Dream" avec le plus de détails possible. Pour la préparation de la crème, on utilise du lait concentré bouilli, que je recommande de cuisiner vous-même.
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Ingrédients:
Pour un biscuit:
Oeufs - 5 pcs.
Sucre - 180 grammes
Miel liquide - 2 cuillères à soupe.
Farine de blé - 190 grammes
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café
Sel - une pincée
Pour la crème:
Fromage à la crème - 220 grammes
Beurre - 75 grammes
Lait concentré bouilli - 1 boîte
Pour l'imprégnation:
Sucre - 100 grammes
Eau chaude - 110 ml.
Cognac - 25 ml.
Plan d'action:
Préparez un ensemble de produits pour faire des biscuits au miel. Si le miel est épais, faites-le fondre dans un bain-marie ou utilisez le micro-ondes.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel au batteur jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Divisez la quantité totale de sucre en trois parties.
Versez 1/3 de sucre cristallisé sur les blancs en continuant de battre.
Ajouter un autre tiers du sucre et continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et fermes.
Mélangez le tiers restant du sucre avec les jaunes d'œufs.
Battez les jaunes jusqu'à ce que la masse augmente et s'éclaircisse. Enfin, ajoutez du miel liquide et battez le mélange pendant encore une minute.
Combinez les masses de protéines et de jaune et mélangez doucement avec une spatule dans un sens, en se déplaçant de bas en haut.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le soda, passer au tamis dans la masse d'œufs.
Pétrir la pâte avec de légers mouvements dans un sens.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé (pas besoin de graisser).
Mettez la pâte dans le récipient préparé, nivelez la surface avec une spatule en silicone.
Cuire la génoise au miel au four, préchauffée à 170 degrés, 35 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat de bois.
Refroidissez complètement le biscuit et retirez-le du moule. Mettez-le sur une grille et laissez-le reposer pendant un certain temps (4 heures).
Le gâteau est assez élevé. Dans une casserole de 21 cm de diamètre d'une quantité donnée d'aliment, la hauteur de cuisson est d'environ 8 cm.
Coupez le biscuit en le nombre de gâteaux requis.
Préparez de l'eau, du sucre et du cognac pour l'imprégnation.
Mélanger l'eau chaude avec le sucre dans une louche et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laisser refroidir le sirop.
Préparez les produits nécessaires à la préparation de la crème.
Battre le beurre au batteur et ajouter par parties d'abord le lait concentré bouilli, puis le fromage à la crème caillé.
La masse doit être lisse et uniforme.
Pendant ce temps, le sirop de sucre s'est refroidi. Vous devez y ajouter du cognac et remuer.
Commencez à ramasser le gâteau sur le plateau. Mettez le premier gâteau, imbibez-le de sirop. Ensuite, appliquez une partie de la crème. Procédez de la même manière avec les gâteaux suivants.
Récupérez tout le gâteau au miel. Répartissez le reste de crème sur toute sa surface. Décorez comme vous le souhaitez.
Le gâteau Honey Dream est prêt.
Ne vous privez pas du plaisir et ne freinez pas vos envies, faites cuire de délicieux gâteaux et essayez même un petit morceau!
Bon appétit!
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