Dans le froid veulent surtout pour vous faire plaisir et rose gâteaux faits maison appétissants et les tartes.
Et ce qu'ils réussissent toujours, vous avez besoin de connaître quelques-uns des secrets.
Les boulangers et pâtissiers possèdent une connaissance unique de la préparation du « moelleux » et la pâte à la levure appétissante.
Ils sont de vrais pros dans cette entreprise. Par conséquent, leurs secrets et conseils pour nous à une prime.
Le secret №1 - précision
Vous ne pouvez pas mesurer les ingrédients pour la pâte « l'oeil ». Utilisez des cuillères, des tasses, des bols, couteaux, etc.
Si vous versez un peu d'huile ou versez le sel, il peut se pas ce qui est prévu.
Le secret №2 - fraîcheur
Pour la préparation de la levure pâte doit être au levain fraîchement préparé.
Bien sûr, de vrais cuisiniers experts cuire uniquement sur la levure fraîche comprimé. Mais à la maison en forme de levure et maigre, rapide. Principal voir la date.
Les œufs, le lait, le beurre ou l'huile végétale et de farine bien sûr - les plus frais, formeront la cuisson parfaite de base.
pâtisseries au beurre transforment en plat en retard de quelque chose et malosedobnoe.
Et les vieux œufs ne soulèveront pas la pâte, ainsi conduira tous vos efforts pour rien.
Le secret №3 - activation
La levure doit être activé correctement. Peu importe qu'ils soient secs ou compactée.
L'eau chaude ou du lait, un peu de sucre et de la farine, et mélanger dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes à l'approche ou être activés.
Cette pâte sera beaucoup plus élaborée et plus aérée que cuit sans activation.
Le secret №4 - farine
A propos de fraîcheur déjà indiqué ci-dessus. Maintenant, nous sommes sur le type et le dépistage. Beaucoup ignorent les deux secrets.
Bonne farine de qualité supérieure ne devrait pas être trop blanc - un produit blanchies.
Dans la crème de la farine de haute qualité et une couleur très agréable. Il est pas comme l'amidon, mais même un peu « zhirnovat » et jaunâtre.
Et la farine tamisé est nécessaire au moins deux fois avant de l'ajouter à la pâte.
Le secret №5 - pétrir
Une bonne pâte parfaite doit être correctement pétrir.
Grand-mère a estimé que pendant le pétrissage de la pâte dont vous avez besoin de parler, chanter ses chansons et être dans une bonne humeur.
En fait, les experts conseillent de pétrir les mains sèches de pâte chaude ou des dispositifs spéciaux, et au moins 10-15 minutes.
Donc, tous les ingrédients sont bien connectés, la levure et le sucre seront distribués et, par conséquent, la pâte se révélera beaucoup mieux.
temps - №6 secrète
La pâte ne doit pas se promener trop longtemps. Venez, obmyat et a donné plus de temps à venir. Et puis le four directement de lui quelque chose.
3-5 heures à la pâte à la levure ferment est très nocif.
Il tourne au vinaigre et la cuisson sera aigre odeur, pas l'apparence douce et laid.
Ces gâteaux sont stockés mal, ils perdent leur forme et leur odeur désagréable.
Le secret №7 - soigneusement et judicieusement
Avec la pâte à la levure doit être traitée comme un petit enfant, très soigneusement et avec précaution.
coups de porte minimum dans le four, la pâte gifles et d'efforts à la production de la casserole sur la table ou dans le four.
Il est important que la pâte ne soit pas réglé, et des pâtisseries est venu une luxuriante.
Prenez ces conseils en service et faire cuire les meilleures tartes.
Bonne chance à vous!
Comme ça?
s'il vous plaîtABONNEZ-VOUSà mon flux RSS et mis comme!
Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!