Faire mariner la courge pour l'hiver n'est pas plus difficile que les autres légumes. La marinade pour eux est préparée de la même manière que le concombre, et la préparation elle-même est très similaire aux concombres marinés. Les patissons sont denses et croustillants. Leur neutralité vous permet d'expérimenter constamment les épices, obtenant le goût parfait. Préparez la courge dans de petits pots, il est beaucoup plus pratique de les utiliser. L'aspect brillant d'un tel apéritif attirera sûrement l'attention des dégustateurs.
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Ingrédients:
Patissons - 1,5 kg
Piments - 1 pc.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à soupe
Parapluies à l'aneth - 2 pcs.
Ail - 4 gousses
Haricots moutarde - 1 cuillère à café
Vinaigre - 1 cuillère à soupe
Grains de poivre - 4 pcs.
Eau - 700 ml.
Recette étape par étape:
Préparez les légumes, les épices et les contenants (2 boîtes de 700 ml chacune).
Lavez la courge, coupez-la en deux, épluchez les graines. Ensuite, coupez-les en gros cubes sans décoller la peau.
Retirez la cosse de l'ail, laissez les gousses intactes. Divisez la gousse de piment en 4 parties longitudinales, épluchez les graines pour que l'apéritif ne soit pas très chaud.
Préparez les bocaux pour le stockage - stérilisez et séchez. Stérilisez les couvercles en les jetant dans de l'eau bouillante.
Mettez les morceaux de courge dans des bocaux, en alternant avec des lanières de poivre et des gousses d'ail.
Placez l'aneth sur les légumes. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des canettes.
Couvrir avec des couvercles propres, réserver 12 à 15 minutes.
Après un certain temps, versez l'eau dans une casserole, mettez-la sur un feu de plafond, ajoutez des épices. Faites bouillir la marinade pendant 2 minutes - jusqu'à ce que le sucre et les grains de sel soient complètement dissous. Ajouter le vinaigre de table avant de retirer du feu.
Versez la marinade sur les légumes dans les bocaux. Une fois que la vapeur chaude s'est échappée, fermez le récipient avec les couvercles aussi serrés que possible. Placez les bocaux de leur côté, en vérifiant les fuites.
Pour refroidir lentement la pièce, couvrez-la avec quelque chose de chaud, cela leur fournira une pasteurisation supplémentaire.
Après refroidissement, des pots de courge marinée, envoyer au garde-manger pour le stockage jusqu'à l'hiver.
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