Nous nous réchaufferons avec une délicieuse soupe de purée de champignons, assaisonnée de crème de lait. Délicat, délicat, enveloppant et léger (seulement 84 Kcal!). Il est bon avec les croûtons à l'ail, les croûtons ou les petits pains de blé - votre choix.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 1 pc.
Champignons - 150 g
Eau - 150 ml
Crème de lait 10% - 200 ml
Oignons - 0,5 pcs.
Ail - 1 dent
Huile végétale - 20 ml
Sel, poivre, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Pour faire une soupe à la crème de champignons avec des champignons et de la crème à la maison, prenez les produits de la liste. Les champignons peuvent être quelconques, mais les champignons sont cuits le plus rapidement et sans risque. Par conséquent, je recommande de les prendre.
Aimez-le plus fort, augmentez la quantité d'ail ou ajoutez des piments forts. Ces premiers plats sont souvent assaisonnés de muscade et de thym épicé, alors gardez cela à l'esprit.
Nous réchauffons un récipient à fond épais, versons de l'huile maigre raffinée et après une demi-minute, nous chargeons des oignons hachés en petits cubes. Au bout d'une minute, ajoutez les pommes de terre aux oignons déjà huilés (coupés en barres, lanières, cubes - pas c'est important, car vous hachez toujours la purée de pommes de terre - l'essentiel n'est pas trop grossier, de sorte que plus vite bouilli). Ajoutez-y la ciboulette broyée. Remuez et continuez à faire frire les légumes pendant environ une minute à feu doux.
Hachez les champignons purs en quartiers et envoyez-les dans le récipient après les légumes. Après avoir mélangé, trempez dans l'huile pendant une minute et demie ou deux.
Versez de l'eau (ou du bouillon). Juste assez pour recouvrir les champignons de légumes. Nous faisons bouillir, réduisons la température, mettons le couvercle et faisons cuire le plat à ébullition modérée pendant 15 à 20 minutes. Ne salez pas, maintenez les épices en fin de cuisson.
Nous percons les pommes de terre, vérifions l'état de préparation. S'il est mou et bouilli, broyer le mélange entier avec le liquide avec un mélangeur à immersion jusqu'à la consistance d'une purée homogène. Procédez prudemment, vous pouvez vous brûler.
Nous remettons la purée de pommes de terre aux champignons au feu, versons la crème de lait à température ambiante (boucle trop froide à cause de la baisse de température). Faire bouillir et assaisonner avec du sel, du poivre noir, d'autres épices au goût et au goût. Nous prenons un échantillon.
Servir la soupe crémeuse aux champignons avec de la crème chaude, garnie d'une branche d'herbes fraîches et de tranches de champignons frits.
Bon appétit!
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