Il n'est pas juste de penser que l'automne est la période la plus triste de l'année. Une débauche de couleurs, de délicieuses tartes aux pommes, la possibilité de profiter des chaudes journées d'automne, la récolte de la dernière récolte et le roulage pour l'hiver ne laissent pas le temps de la mélancolie.
Aujourd'hui, je vais partager une recette de l'une des préparations familiales préférées à base de tomates et d'oignons. Il est conçu pour les amateurs de tomates sucrées en conserve. Réduisez la quantité de sucre si vous le souhaitez.
Pour la mise en conserve de tomates marinées "Vous vous lècherez les doigts" il est conseillé d'utiliser des tomates de taille moyenne, denses et charnues. A partir de cette quantité, à la sortie, trois bidons de 500 ml chacun, deux pots de 700 ml et un litre ont été obtenus.
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Ingrédients:
Tomates - 3 kg.
Eau - 1,5 litre
Sucre - 6 cuillères à soupe
Sel - 1,5 cuillères à soupe
Vinaigre de table - 100 ml.
Feuille de laurier - 5 pcs.
Poivre noir - 10 pcs.
Pois de la Jamaïque - 10 pcs.
Oignons - 500 grammes
Ail - 1 tête
Plan d'action:
Préparer l'ensemble de produits nécessaire pour la mise en conserve. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées et des piments forts à l'apéritif.
Pour la marinade, versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée. J'ajoute du sucre, du sel, du poivre, des feuilles de laurier. Je l'ai mis à feu moyen. Je le porte à ébullition, verse le vinaigre. Laissez bouillir à nouveau.
J'ai coupé les tomates en deux dans le sens de la longueur. Si le fruit est gros, vous pouvez le couper en quartiers.
J'ai coupé l'oignon en rondelles. À ces fins, j'utilise une râpe spéciale. J'ai coupé l'ail en tranches.
Préparez les banques à l'avance. Je les stérilise au micro-ondes en les remplissant à moitié d'eau, à pleine puissance pendant 7 minutes. Je remplis les couvercles d'eau bouillante et laisse reposer 3 à 5 minutes.
Je mets des tranches de tomates dans des bocaux préparés, en les saupoudrant de rondelles d'oignon et de gousses d'ail. Je le remplis de marinade prête à l'emploi.
Je mets une serviette en tissu au fond de la casserole, pose les bocaux, les couvre de couvercles et ajoute de l'eau dans le récipient au niveau des "cintres". Je porte l'eau à ébullition à feu moyen et stérilise les pièces pendant 10 minutes.
À la fin du temps de stérilisation, je sors soigneusement les bocaux de la casserole et je ferme hermétiquement les couvercles avec la clé de conservation.
Retournez les canettes et couvrez-les d'une couverture. Je le laisse comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je le stocke comme n'importe quelle conservation.
Un apéritif de tomates marinées aux oignons n'est pas capricieux et sans prétention. Il se conserve bien et se mange très rapidement, justifiant pleinement son nom «Lèche tes doigts». Tomates douces parfumées, oignons croustillants - de quoi d'autre avez-vous besoin pour un bon repas? À propos, de délicieux cornichons épicés se boivent également avec plaisir.
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