Si vous n'aimez pas la bouillie d'orge perlée, sachez que vous ne savez tout simplement pas comment la faire cuire correctement. Selon la recette proposée, il s'avère si savoureux et aromatique que presque personne ne restera indifférent. Nous cuisinons de l'orge dans du lait, cela la rend très tendre, douce, avec un goût crémeux. Selon cette recette, la bouillie est cuite pendant longtemps, alors qu'il n'est pas nécessaire de rester constamment devant la cuisinière et de la remuer. Utilisons un bain-marie - c'est très pratique. Avec cette méthode de cuisson, votre bouillie ne brûlera jamais au fond de la casserole. À propos, il peut être à la fois sucré, en ajoutant du sucre à la fin, et salé, en jetant du sel. Pour la saveur, assurez-vous de compléter le plat avec de l'huile.
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Ingrédients:
Orge perlé - 100 gr.
Lait - 1 l.
Eau - 500 ml. (pour tremper)
Sucre - 1 cuillère à soupe
Beurre - 20 gr.
Comment cuisiner:
Pour faire cuire la bouillie d'orge dans du lait, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Choisissez des gruaux de bonne qualité. Vérifiez les graines pour les débris avant de les utiliser.
Versez le gruau avec de l'eau froide, laissez reposer 8 heures. Il est plus pratique de le faire le soir. Pendant ce temps, l'orge perlé va absorber l'eau et gonfler un peu, ce qui lui permettra de se ramollir plus rapidement pendant la période de cuisson.
Après un certain temps, versez la quantité de lait requise dans la casserole, chauffez à 40 degrés.
Après le trempage, rincez les gruaux plusieurs fois à l'eau courante, puis ajoutez-les au lait chaud.
Porter à ébullition, réduire le feu. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le lait ne brûle.
Ensuite, faites cuire la bouillie dans un bain-marie. Pour ce faire, mettez une casserole avec le contenu dans un grand bassin avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle. Faites bouillir l'orge pendant les 5 prochaines heures, en ajoutant périodiquement de l'eau dans le bassin, qui bouillira. Il n'est pas nécessaire de suivre la bouillie elle-même, elle ne brûlera pas dans un bain-marie.
Après un certain temps, l'orge est complètement saturée de lait, devient molle et prête à l'emploi. Après l'avoir retiré du feu, ajoutez-y un édulcorant - du sucre ou du miel, remuez.
Avant de servir, ajoutez le porridge d'orge perlé avec du beurre.
Bon appétit!
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