La pâte brisée peut être qualifiée de universelle; elle convient à une grande quantité de pâtisseries - sucrées et salées. Ce sont des biscuits et des tartes, des gâteaux, des sablés et des paniers, des strudels et même des pizzas, etc. De plus, une telle pâte est préparée très simplement et rapidement, même un débutant en cuisine peut la manipuler.
Il existe différentes options où les principaux composants changent. Aujourd'hui, nous préparons une pâte sablée sans œufs, tout en y ajoutant de la crème sure épaisse, avec elle les produits de boulangerie seront plus tendres et friables. La pâte brisée est pétrie à partir d'ingrédients réfrigérés, il est encore préférable de refroidir un peu la farine. Après l'avoir cuit plusieurs fois, vous pourrez à l'avenir le pétrir même les yeux fermés.
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Ingrédients:
Farine - 350 gr.
Beurre - 100 gr.
Sucre - 50 gr.
Crème sure 25% - 100 gr.
Sel - une pincée
Recette étape par étape:
Préparez les aliments de la liste.
Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance (environ 1 heure) pour qu'elle devienne élastique et douce. Il ne peut pas être fondu au micro-ondes, car il deviendra liquide. Coupez le beurre mou en morceaux, placez-le dans un récipient profond.
Ajoutez du sucre granulé.
Broyez le sucre avec du beurre pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse. Plus le sucre fondu, mieux c'est.
Versez la farine tamisée au tamis.
Mélangez-le avec le beurre pour obtenir un mélange grumeleux. Ajoutez-y de la crème sure épaisse.
À la suite d'une longue agitation avec une cuillère, puis avec vos mains, vous obtiendrez un morceau de pâte molle et élastique qui ne devrait pas coller à vos mains. Sinon, ajoutez un peu plus de farine.
Il est préférable de congeler la pâte sablée finie au réfrigérateur pendant une demi-heure avant utilisation, il sera donc plus pratique de la travailler. Dans ce cas, assurez-vous de l'envelopper avec un film plastique.
Il peut même être complètement congelé au congélateur et utilisé en cas de besoin.
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