Un bortsch parfumé et délicieux aux betteraves et choux plaira aussi bien aux amateurs de viande qu'aux végétariens. Le premier s'avère à la fois appétissant et satisfaisant, surtout si vous le servez avec des pâtisseries salées, de l'ail beignets, etc. En option, il peut être cuit dans un bouillon de bœuf ou de poulet, s'il est cuit en avance. Les hommes adorent ce plat s'il est servi avec un gros morceau de bœuf bouilli et de la mayonnaise, mais on pense que le bortsch le plus délicieux est avec de la crème sure.
N'oubliez pas l'ail et les herbes fraîches, ils donneront à votre plat des arômes inoubliables. Cependant, l'ail frais peut être remplacé par de l'ail granulé séché, surtout en hiver.
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Ingrédients:
Betteraves - 1 pc.
Chou - 0,25 pcs. (300g)
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Pommes de terre - 3 pcs.
Huile végétale - 2 c.
Eau - 1,5 l
Sel - 0,5 cuillère à café
Sucre - 0,5 cuillère à café
Feuille de laurier - 3 pcs.
Vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe
Ail - 2 gousses
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Épluchez les betteraves, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Rincez les légumes à l'eau. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe à mailles fines. Coupez l'oignon en petits cubes.
Coupez les pommes de terre en cubes moyens et versez-les dans une casserole. Ajouter les feuilles de laurier et l'eau tiède. Placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire les pommes de terre en tranches pendant 10 minutes, en enlevant toute mousse qui s'accumule.
Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière à feu moyen. Placez-y les tranches d'oignons, de betteraves et de carottes. Laissez passer 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Si vous le souhaitez, à ce moment vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou du jus de tomate si vous aimez le bortsch à l'acidité.
Mettez la vinaigrette grillée dans une casserole avec les pommes de terre, remuez doucement et assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez les feuilles supérieures du chou, coupez la partie requise et coupez-la en rubans étroits. Ajoutez les tranches de chou dans la casserole. Versez le vinaigre et ajoutez le sucre granulé. L'acide ne laissera pas le chou "dessiner" la couleur bordeaux en lui-même.
Faites cuire encore 2-3 minutes. Peler les gousses d'ail et les presser dans un récipient. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Si vous le souhaitez, à ce moment, vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil haché au bortsch.
Versez le premier plat chaud dans des bols profonds et servez avec pain, beignets, toasts, sans oublier la crème sure.
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