Vous pouvez cuire le bortsch beaucoup plus rapidement si vous avez déjà une préparation avec une vinaigrette au réfrigérateur. Son composant principal est la betterave, et des produits supplémentaires peuvent être modifiés au goût, généralement des carottes, des oignons, des poivrons et des tomates. La vinaigrette sera plus concentrée et plus riche si vous y ajoutez de la pâte de tomate. Les épices peuvent être incluses dans la composition au goût ou sur la base de cet exemple. Cette vinaigrette pour bortsch à la betterave peut être conservée au réfrigérateur pendant une longue période.
Et mon mari a dit qu'avec cette vinaigrette, c'était encore plus savoureux. Je ne sais pas quel est le secret :)
Ingrédients:
- Betteraves - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Eau - 200 ml.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 40 ml.
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments de la liste. Épluchez les légumes, lavez-les soigneusement.
Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Épluchez les graines à l'intérieur et hachez-les.
Mettez une grande poêle sur le feu, versez de l'huile, faites-la chauffer. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et le poivron.
Faire frire les légumes dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Jetez les copeaux dans la casserole avec les légumes.
Faites de même avec les betteraves.
Remuez bien les légumes.
Faites frire pendant 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates.
Versez de l'eau pour mieux répartir la pâte. Ajoutez du sel et du sucre.
Laisser mijoter le mélange pendant 20 minutes à feu doux, couvert. Enfin, versez la bonne quantité de vinaigre.
Répartissez la masse chaude dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement avec des couvercles.
Après refroidissement, conservez le bortsch au réfrigérateur.
Auteur: Svetlana Denisova
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