La tarte aux zèbres est une pâtisserie unique. Les rayures de chocolat, comme des motifs papillaires sur le bout des doigts, ne se répètent jamais. Il existe de nombreuses recettes pour faire une tarte: avec de la crème sure, avec du lait, avec du kéfir, avec du lait concentré. En fonction de la disponibilité des produits, vous pouvez choisir l'option qui vous convient le mieux.
Ce qui rend Zebra plus savoureux - le kéfir ou la crème sure - est une question de goût. Sur la crème sure, le gâteau sortira plus humide.
Le processus de formation des produits de boulangerie permet d'imaginer un motif. Vous vous retrouverez peut-être avec un motif qui ne ressemble pas à des rayures, mais qui n'en est pas moins efficace.
A partir de cette quantité de pâte, vous pouvez remplir un moule de 20 cm de diamètre et 24. Les photos ci-dessous montrent le résultat du gâteau obtenu à partir de la même pâte, cuite à la même température, mais dans des boîtes de diamètres différents.
Ingrédients:
Sucre - 1,5 tasse
Beurre - 100 grammes
Oeuf - 4 pcs.
Crème sure - 1 verre
Farine - 2,5 tasses
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Vanilline - au goût
Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe
Plan d'action:
Je prépare les produits nécessaires. J'ai mis de côté 1 cuillère à soupe de la quantité totale de farine, mélanger le reste avec de la levure chimique et passer au tamis fin.
Mettez le beurre mou dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le sucre et battez.
J'introduis les œufs un à la fois, en continuant le processus de fouettage.
J'ajoute de la crème sure. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les ingrédients liquides fouettés avec un mélange de farine sèche et de levure chimique.
Je pétris la pâte. Sa structure est lisse, sans grumeaux, en consistance elle ressemble à une crêpe.
Divisez la pâte en deux parties égales. J'ajoute de la farine différée à l'un d'entre eux et de la poudre de cacao à l'autre. Je remue. J'utilise des cuillères séparées pour chaque couleur.
Graisser le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer d'une petite quantité de farine.
J'étale 1 cuillère à soupe au centre du récipient. pâte blanche, suivie de chocolat. J'alterne des couches de couleurs différentes, en essayant de ne pas les mélanger et de les disposer strictement au centre. Au fur et à mesure que les couches grandissent, la pâte diverge d'elle-même. Pour qu'il soit uniformément réparti en forme, je le frappe légèrement sur le comptoir.
Dans un récipient de plus petit diamètre, je vous conseille de ne pas faire trop de fines couches. Il y a un risque de les mélanger.
Préchauffez le four à 180 degrés. Je fais une tarte pendant environ une heure. Je vérifie l'état de préparation avec une brochette en bois.
Sous la forme d'un diamètre plus petit, le gâteau s'est avéré être plus haut et craquelé fortement.
Le plus grand zèbre est plus lisse, avec des rayures plus nettes.
Je refroidis les pâtisseries et les sors du moule.
Le gâteau Zebra, aimé depuis l'enfance, est prêt. Si vous le souhaitez, il peut être recouvert d'un glaçage au chocolat.
Bon appétit!
Auteur: Elena Gapkalova
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