Recette du vieux bloc-notes avec une note culinaire de ma mère.
Gâteau « Napoléon » classique (du test à domicile)
ingrédients, etc.Pour tester:
Margarine - 400 g
Egg - 1 pc
Farine - 700 g
De l'eau glacée - 150 ml
Sel - 1 pincée
Pour la crème:
Lait - 1 litre
Sucre - 370 g
Egg - 2 pcs
Farine - 3 cuillères à soupe
Beurre - 200 g
Sucre vanillé - 5 g
préparation:
1. Faire la pâte. Sur la surface de travail, mélanger la farine tamisée avec le sel et la margarine. hacher couteau tout, jusqu'à ce qu'une miette fine.
2. Par ailleurs, mélanger l'œuf avec une fourchette avec de l'eau glacée.
3. Dans une casserole profonde (ou tout simplement sur la table), verser les miettes. Cela amène le milieu évidement et en versant de l'eau à partir de l'oeuf.
Pétrir la pâte. La pâte est tout à fait dans tout le monde va la main ne colle pas.
4. La fracture de la pâte finie en 12 morceaux.
5. Couper les deux carrés de parchemin. Des gâteaux sont cuits très rapidement.
6. Préchauffer le four au maximum. Chaque morceau de pâte est enroulée aussi mince que possible, l'épaisseur de pas plus de 1 mm.
En utilisant des plaques ou des couvertures le couteau de poignée coupe le cercle de pâte. Faire cuire un gâteau pendant 3-5 minutes.
7. propagation gâteau prêt sur une plaque plate pour refroidir, et les restes de la décoration pâte gâteau ébréchée.
8. Alors que les gâteaux refroidir, la crème. Mélanger le sucre avec la farine, les œufs, le sucre et la vanille habituelle.
Mélanger et verser le lait en petites portions. Massa devrait obtenir une surface lisse, sans grumeaux.
9. Mettre le mélange de lait à feu doux et porter à ébullition, en remuant constamment, dès que la crème devient épaisse, retirez immédiatement de la chaleur. Faire bouillir n'est pas nécessaire!
10. Étaler l'huile dans la crème à la température ambiante et un mélangeur de fouet. Laisser refroidir!
11. Mettre le gâteau. Platter a été recouvert de deux morceaux de parchemin.
Etaler le premier gâteau, il lubrifie -3 2 cuillères à soupe de crème.
Environ un demi-verre de crème defer séparément, vous en aurez besoin pour lubrifier les côtés du gâteau.
12. Nous continuons jusqu'à ce que le dernier gâteau. Il lubrifie aussi bien, et enlever gâteau à la crème pour tremper dans le réfrigérateur pendant 10 heures. Pendant ce temps, va régler les gâteaux.
13. Après un certain temps, graisser les côtés du gâteau à la crème et encore la haute main. Et saupoudrer de côté miettes, puis en haut.
Lorsque le gâteau est saupoudré tirez doucement sur le parchemin dans des directions différentes, de sorte que le gâteau restera sur la plaque, et deux morceaux de parchemin avec les miettes dans vos mains.
Tout est propre et beau!
Bon appétit!
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