Tout le monde n'aime pas l'odeur de l'agneau. Néanmoins, si vous faites la bonne marinade, choisissez de la bonne viande, faites-la frire avec compétence, alors le shish kebab tendre et juteux répondra aux attentes des amateurs de viande frite.
Pour cette recette, il n'est pas nécessaire de choisir un filet, la pulpe sur l'os n'est pas pire. La viande des vieux animaux a une forte odeur spécifique, qui affectera le goût du barbecue. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser la viande de jeune agneau, pas plus de 1 an.
Un rôle important est joué par la marinade. Cela affecte grandement le goût et la couleur du plat. Dans ce cas, une marinade à base de jus de grenade est utilisée. Vous pouvez le presser vous-même sur des fruits mûrs ou utiliser un produit acheté.
Une mission spéciale est assignée à la technologie. L'agneau peut être sauté sur des charbons, dans un gril électrique ou dans une poêle similaire.
Ingrédients:
Longe d'agneau - 10 pièces
Jus de grenade - 250 ml.
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Thym - 1 cuillère à café
Romarin - 1 cuillère à café
Basilic - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Oignons bulbes - 3 pcs.
Plan d'action:
Je prépare les produits nécessaires. J'ai coupé l'excès de graisse, les veines et les tissus conjonctifs inutiles de la viande. Couper la longe en portions, rincer et sécher avec une serviette en papier. J'utilise du jus de grenade acheté.
Dans un bol, où je vais faire mariner la viande, je combine le jus, la sauce soja, le thym moulu à sec, le romarin et le basilic.
J'ajoute du sel à la marinade au goût et j'ajoute du poivre fraîchement moulu.
Dans la marinade préparée, je décale la viande et les oignons coupés en quartiers. Couvrir les plats d'une pellicule plastique et laisser mariner l'agneau pendant 4 à 8 heures. Remuez de temps en temps pour qu'il mariné uniformément.
Préchauffer une poêle à griller à feu légèrement au-dessus de la moyenne. Je fais frire les morceaux de viande pendant 3-4 minutes de chaque côté. Avec de l'agneau, je fais frire les quartiers d'oignon aux rayures caractéristiques du gril.
Réduisez ensuite le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 10 minutes.
Servir la viande cuite sur une planche, garnie de quartiers d'oignon frits et de graines de grenade.
Le shashlik d'agneau est un vrai régal de goût!
Auteur: Elena Gapkalova
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