Cet apéritif plaira à tous les amateurs d'aubergines et de légumes en général. En règle générale, il est le plus souvent servi avec un shish kebab ou simplement avec de la viande cuite sur le gril. Servez des gâteaux de blé, du lavash ou votre pain frais préféré avec cette salade et dégustez un délicieux plat de légumes de saison.
La salade est habillée uniquement de vinaigre, car l'huile dans laquelle l'aubergine est cuite sera plus que suffisante. Parmi les légumes verts, vous pouvez utiliser de la coriandre, du basilic ou du persil - dans tous les cas, ce sera très savoureux.
Ingrédients:
Aubergine - 300 g
Poivre bulgare - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Huile maigre - 3 c. l.
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe
Aneth frais - 10 g
Recette étape par étape:
Préparez tous les aliments nécessaires de la liste. Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante avec le reste des légumes et l'aneth. Pat sécher avec du papier absorbant.
Chauffer l'huile maigre raffinée dans une poêle, mettre l'oignon haché en demi-anneaux. Faites frire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sucrées. Transférer l'oignon fini dans un bol profond.
Retirez les queues de l'aubergine. Ensuite, coupez la peau, elle aura un goût amer dans la salade. Coupez le légume pelé en rondelles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
Transférer les tranches d'aubergine dans la même huile. Faites frire 3 minutes de chaque côté, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
Placez les tranches d'aubergine sur une planche à découper en bois. Coupez-les en morceaux pratiques, transférez-les dans un bol sur l'oignon.
Coupez soigneusement la tige avec les graines du poivron. Coupez la pulpe en rondelles et ajoutez-la à l'aubergine dans un bol.
Coupez la tomate en fines tranches, en supprimant le lieu de croissance de la tige. Hachez l'aneth très finement avec un couteau bien aiguisé. Ajouter au reste des ingrédients.
Versez le délicieux vinaigre blanc. Assaisonnez la salade de sel et de poivre à votre goût. Remuer et laisser reposer quelques minutes pour faire tremper tous les légumes dans l'acide acétique et le sel.
Servez de délicieuses aubergines de style arménien comme collation froide.
Prendre plaisir!
Auteur: Tatiana Chudovskaya
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