Les côtes de porc à l'étuvée avec des pommes de terre sont l'une des préférées de ma famille. Ces pommes de terre sont particulièrement savoureuses, car elles sont complètement saturées de jus de côtes charnues, qui, à leur tour, sont excellentes, tendres, la viande fond simplement dans la bouche.
J'aime cuisiner ce plat avec l'ajout d'eau, de sorte qu'à la fin une yushka reste, par conséquent, elle puisse facilement être servie comme dîner principal. En complément, ajoutez des légumes frais ou de délicieux cornichons maison.
Ingrédients:
Côtes de porc - 350 g
Jeunes pommes de terre - 300 g
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Description du processus de cuisson:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Les côtes de porc doivent être charnues. S'il y a trop de graisse dessus, il est préférable de la couper un peu, même si vous pouvez la laisser - si vous le souhaitez. Rincez et séchez la bande de côtes, puis coupez-la en morceaux séparés.
3. Utilisez des pommes de terre d'une variété qui cuit assez rapidement et qui se résume, car grâce à cela, la soupe dans le plat fini se révélera soyeuse et épaisse. Si les tubercules sont jeunes, il suffit de les laver avec une brosse dure sous l'eau courante froide. Ensuite, séchez et coupez en petites tranches.
4. Réchauffez bien la poêle, versez l'huile végétale. Transférer les côtes sèches dans un récipient et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu doit être fort, faites frire rapidement la viande et retirez la casserole du feu.
5. Préparez les légumes - épluchez, lavez et séchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en petits cubes ou en rondelles, vous ne devez pas le hacher.
6. Transférer les ingrédients préparés dans une casserole, ajouter du sel et du poivre noir moulu, ajouter des épices si désiré. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes et la viande d'un tiers. Couvrir avec un couvercle et envoyer la casserole au feu, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail sauté sur la presse.
7. Disposer le plat fini sur des assiettes et servir.
Bon appétit!
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