Crêpes au foie de boeuf

Les crêpes appétissantes au foie de bœuf sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Les abats contiennent du fer, ce qui augmente considérablement l'hémoglobine, de sorte que ceux qui souffrent d'anémie devraient absolument inclure un tel plat dans leur alimentation hebdomadaire. De plus, le foie de bœuf peut être remplacé par du porc / poulet. L'essentiel est que vous aimiez les crêpes au goût.

Le foie de bœuf et de porc peut être amer - faites tremper le produit acheté pendant au moins 1 à 2 heures dans de l'eau ou du lait de toute teneur en matières grasses. Pour hacher, utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande, un robot culinaire. Dans la pâte de foie, les petits morceaux d'abats sont acceptables, mais pas les gros, de sorte qu'ils sont frits avec des crêpes.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 300 g
Lait - 200 ml
Œuf de poule - 2 pcs.
Farine de blé - 4 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 c.
Sel - 3 pincées

Comment cuisiner:

Préparer la nourriture.

Pré-tremper le foie, puis rincer abondamment à l'eau et couper les films et les veines. Couper en petits morceaux et placer dans le bol d'un hachoir, robot culinaire. Si vous utilisez un hachoir à viande, vissez une grille avec de petits trous, pas de grands.

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Frappez la masse de foie en une masse presque homogène et transférez-la dans un saladier ou un bol profond. Conduisez-y des œufs de poule, ajoutez du sel et versez du lait de toute matière grasse. Fouettez le contenu du récipient avec des mouvements doux.

Ajoutez ensuite la farine de blé de première qualité tamisée et remuez tout aussi doucement. Il est souhaitable qu'aucun grumeau ne se forme dans le test hépatique. Versez-y de l'huile de tournesol et remuez, laissez reposer 20 minutes.

Préchauffez une poêle, graissez-la la première fois avec de l'huile et versez-y une partie de la pâte. Faites cuire la crêpe de chaque côté pendant 1 minute, puis retirez-la sur une assiette à l'aide d'une spatule. Versez le prochain lot de pâte sans huiler la surface de la casserole.

De cette façon, faites frire toutes les crêpes de foie de la pâte restante. Ensuite, placez-les sur une assiette / plateau. Il n'est pas nécessaire de graisser ces crêpes avec du beurre.