Pilaf au poulet dans un chaudron - juteux, lumineux et incroyablement savoureux! Vous n'avez pas besoin d'être un chef pour créer un tel chef-d'œuvre culinaire - suivez simplement les photos étape par étape et épatez votre famille avec une gâterie merveilleuse à la sortie!
À propos, le pilaf est un plat national ouzbek, bien qu'il soit cuit dans ces parties exclusivement à partir de agneau, mais personne ne nous empêchera d'allumer un peu d'imagination et de remplacer cette viande par un filet de poulet ou autre une partie du poulet.
Ingrédients:
Filet de poulet - 300 g
Riz - 200 g
Eau chaude - 450 ml
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 2-3 gousses
Épine-vinette séchée - 15 g
Curcuma - 0,5 cuillère à café
Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 30 ml
Feuille de laurier - 3 pcs.
Préparation:
1. Rincer le filet de poulet ou une autre partie de la carcasse de poulet dans l'eau, couper les veines et les pellicules. Couper en portions. Plus les tranches sont fines, plus le plat cuit vite. Épluchez les oignons et les carottes, rincez à l'eau, coupez-les en morceaux de la même taille que les filets.
2. Réchauffez un chaudron avec de l'huile végétale inodore: olive ou tournesol. Mettez le poulet en tranches, l'oignon et la carotte dans un bol.
3. Faire frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
4. Rincez et ajoutez le riz. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de céréales, mais le riz étuvé est le plus rapide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez l'épine-vinette séchée, le curcuma, le paprika moulu, disposez les feuilles de laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de cumin, de houblon suneli et d'autres épices.
6. Mettez les gousses d'ail non pelées au milieu du plat, versez de l'eau tiède le long du bord pour recouvrir complètement toute la nourriture dans le chaudron. Placez le récipient sur la cuisinière, allumez le feu minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 25 minutes. 2-3 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des herbes hachées: coriandre, aneth, persil. Ne remuez pas le pilaf!
7. Éteignez ensuite le chauffage, mais n'ouvrez pas le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires, ce qui permet au riz d'absorber l'excès de liquide afin qu'il devienne friable et juteux. Puis retirez doucement le couvercle et savourez la nourriture!
8. Mettez le pilaf avec le poulet du chaudron dans des assiettes ou des bols, ajoutez des sauces, des boissons et servez chaud. D'ailleurs, le vrai pilaf se mange avec les mains, s'aidant avec un produit de boulangerie, et non avec des cuillères ou des fourchettes.
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro