Les poissons blancs d'eau salée, comme la goberge et le merlu, sont relativement bon marché et largement vendus toute l'année. Afin de ne pas gâcher le plat, l'essentiel est de ne pas le sécher.
En raison de sa chair naturelle et de l'absence de grandes écailles, la goberge est facile à cuisiner délicieusement sans tracas laborieux lors de la coupe. Souvent, il est frit en morceaux ou sous forme de côtelettes, cuit à la tomate, cuit au four avec des herbes et des agrumes et bouilli pour des repas diététiques.
Si vous voulez obtenir un poisson tendre et cuit à la vapeur avec l'arôme d'un four rustique, essayez la goberge avec des carottes et des oignons à la crème sure. Simple, satisfaisant et se marie bien avec différents plats d'accompagnement.
Ingrédients:
Pollock - 2 pièces
Crème sure - 200 g
Carottes - 1 pc.
Petit oignon - 2 pcs.
Ail - 3 dents
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Prenez les courses sur la liste. Permettez-moi de vous rappeler que la goberge peut être facilement remplacée par du merlu, du merlu et d'autres espèces marines de poissons. Décongelez les carcasses congelées à l'avance, mais pas dans l'eau (surtout chaude), mais lentement, sur l'étagère du réfrigérateur.
Étape 2 - Allumez le four, préchauffez à feu vif. Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés dans une poêle avec l'ajout d'huile maigre raffinée. Faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, puis ajoutez les carottes, coupées en cercles / cubes / bâtonnets ou en copeaux râpés. Passez encore 2-3 minutes.
Étape 3 - Ajouter la crème sure au mélange carotte-oignon huilé, sel et poivre - remuer et laisser bouillir.
Étape 4 - Transférer la sauce à la crème sure dans un grand récipient résistant à la chaleur. Répartissez uniformément sur toute la surface, ajoutez les gousses d'ail et la feuille de laurier pour rehausser l'arôme alléchant. Les carcasses de goberge, après avoir enlevé l'intérieur avec le film noir de la cavité abdominale et coupé les nageoires, se divisent en morceaux de même épaisseur.
Étape 5 - Répartissez les morceaux de poisson à égale distance les uns des autres sur les légumes avec de la crème sure.
Étape 6 - Badigeonner les tranches de crème sure sur le dessus, assaisonner légèrement de sel et de poivre. Mettez au four pendant 20-30 minutes, gardez à 180 degrés.
Étape 7 - La goberge avec carottes et oignons à la crème sure peut être servie chaude ou complètement refroidie, garnie d'herbes fraîches et saupoudrée de jus de citron.
Bon appétit!
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