Qui n'aime pas l'odeur des produits de boulangerie frais et sucrés? Il y a sûrement peu de telles personnes. Il est impossible de ne pas tomber amoureux des petits pains au fromage cottage sur pâte à la levure, car ils sont très parfumés, savoureux et d'apparence appétissante.
Ils sont parfaits pour boire du thé. Il est également pratique de les emmener avec vous pour une collation copieuse pour travailler ou étudier, car ils ne se saliront pas.
Faire une pâte à levure réussie est facile. Le secret est simple: vous devez ajouter des ingrédients à température ambiante et le lait est légèrement plus chaud.
Pour la recette, prenez du fromage cottage à 5% de matières grasses, et une option encore meilleure serait faite maison.
Ingrédients:
Pour le test:
Farine de blé - 600 gr.
Lait 2,5% - 270 ml
Oeuf - 1 pc.
Levure sèche - 8 gr.
Beurre - 70 gr.
Huile végétale - 30 ml.
Sucre - 2 c. l.
Sel - 1 cuillère à café l.
Pour remplissage:
Caillé 9% - 600 gr.
Oeuf - 1 pc.
Yaourt grec - 3 cuillères à soupe l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Raisins secs - 50 gr.
Pour épandre:
Oeuf - 1 pc.
Sucre - 1 cuillère à café l.
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Commençons par le test. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Versez le lait, le beurre fondu et l'huile végétale dans un bol d'une machine à pain, cassez un œuf. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de noix de coco et l'huile végétale par de l'huile d'olive.
3. Assurez-vous de passer la farine au tamis, ajoutez-la au reste des ingrédients. Répartissez-le de manière à ce qu'aucun mélange liquide ne soit visible. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la levure sèche (ou fraîche). Permettez-moi de vous rappeler qu'un gramme de levure sèche équivaut à 3 grammes de levure fraîche. La farine de blé peut remplacer la farine d'avoine, la farine de riz ou la farine de noix de coco. Sans rien remuer dans le bol, placez-le soigneusement dans la machine à pain et fermez le couvercle. Réglez le programme Pâte et la durée est de 1 heure 50 minutes. N'oubliez pas que tout le monde a une machine à pain différente, les horaires peuvent donc différer, tout comme les programmes. Lisez attentivement les instructions avant de cuisiner. La pâte peut également être pétrie à la main. Pour ce faire, vous devez d'abord mettre une pâte, c'est-à-dire ajouter du sucre, du sel et de la levure au lait chauffé. Laissez agir 15 minutes, puis ajoutez tous les ingrédients liquides. Bien mélanger, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ensuite, couvrez d'un film plastique, d'une serviette et mettez dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.
4. Passons maintenant à la farce. Cassez l'œuf au caillé, ajoutez le yogourt grec et le sucre.
5. Broyez la masse avec un mixeur plongeant et ajoutez les raisins secs, mais avant cela, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
6. Remuez bien jusqu'à consistance lisse. Retirez ensuite la pâte de la machine à pain et pétrissez-la un peu.
7. Divisez la pâte en 3 morceaux. Rouler chacun d'eux, graisser avec la garniture et rouler en rouleau. Ensuite, coupez-les en morceaux de 3-4 cm de large, placez-les dans un plat allant au four et badigeonnez avec un œuf battu et du sucre. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
8. Les petits pains préparés au fromage cottage peuvent être servis avec du thé aux baies, du café ou de la compote. Placez la crème sure à côté.
9. Vous pouvez décorer avec du chocolat, du sirop ou de la confiture.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à notre chaîne est la meilleure gratitude pour les auteurs :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro