Faire bouillir ou cuire les betteraves au four à l'avance, refroidir, puis il ne faudra pas plus de 10 minutes pour assembler la salade elle-même. Une imprégnation à long terme n'est pas nécessaire ici - elle a été assaisonnée de mayonnaise et immédiatement sur la table. Ne pas cuisiner pour une utilisation future, le mélange de betteraves doit être frais.
Dans la recette de base de la salade de betteraves aux pruneaux et aux noix, il n'y a pas d'additifs, de marinades et d'exhausteurs de goût spécifiques. Il n'y en a pas besoin - différentes textures, douceur et netteté sont combinées avec succès.
Ingrédients:
Betteraves bouillies - 2 pcs.
Pruneaux - 50 g
Noix - 30 g
Mayonnaise - 30 g
Ail - 1 dent
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire une salade de betteraves à la maison, prenez les aliments énumérés. La mayonnaise peut être achetée ainsi que faite maison. Pré-trempez les racines propres dans de l'eau bouillante et faites cuire sous le couvercle pendant environ une heure (l'heure exacte dépend de la taille, de la variété) sans sel ni autres épices. En outre, les betteraves sont souvent cuites sous forme de papier d'aluminium ou de résistance à la chaleur pendant environ 60 minutes à 180 degrés. Utilisez une brochette ou une brochette / un couteau / une fourchette pour vérifier la douceur.
Étape 2 - Rincez les pruneaux, mettez-les dans un bol d'eau bouillante ou très chaude pendant 10-15 minutes - après gonflement, les fruits secs deviennent plus charnus, sucrés et aromatiques. Retirez les fosses si nécessaire. Sécher sur une serviette en papier.
Étape 3 - Après avoir épluché la couche supérieure, frottez les betteraves bouillies avec des copeaux: grossiers ou plus fins / fromage - comme vous le souhaitez.
Étape 4 - Ajouter les pruneaux coupés en dés et les noix écrasées au tas de légumes. Un point important - séchez les noix pendant 3 minutes dans une poêle préchauffée sans huile ni autres graisses, puis broyez-les en miettes. La saveur de noisette s'intensifie lorsqu'elle est chauffée.
Étape 5 - Pressez la gousse d'ail. Si vous aimez les collations chaudes, ajoutez-en deux au lieu d'un clou de girofle.
Étape 6 - Assaisonner de sel, poivre et mélanger avec une portion de mayonnaise. Retirez l'échantillon.
Étape 7 - Transférer la salade de betteraves aux pruneaux et aux noix dans un récipient propre, garnir d'une branche d'herbes et servir.
Le plat est complètement autonome, il remplace un déjeuner léger. De plus, on le trouve souvent en apéritif sur la table des fêtes: dans de grands saladiers ou sur des craquelins et tartelettes.
Bon appétit!
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