Je veux du fromage au goût du fromage et du bon chocolat, ou au moins des saucisses... L'homme moderne me comprendre, parce que la moitié des produits sur les étagères - faux. Qui, comment et quoi forge notre nourriture? Nous comprendrons plus.
Le lait obtenu sans vaches, des saucisses sans viande et le miel, ne se rencontre jamais les abeilles. Nous expliquons comment reconnaître la nourriture elle-même est faux ...
produits laitiers
Comment faux?
Le plus souvent contrefaite vysokozhirnye produits. La plus commune violation - remplacement matière grasse du lait avec des légumes (palme, noix de coco et d'autres. huile). Donc, donner une propagation du beurre.
A cette liste, on peut ajouter la poudre de lait utilisé au lieu de naturel, additif et de l'amidon, la crème sure ou fromage cottage à être plus épais. Un lait agricole commence à gâter, Réanimation, en ajoutant de la soude.
Comment dangereux?
Il y a aussi un risque pour la santé si le lait consommé avec des antibiotiques, le corps est utilisé pour eux et traités, le cas échéant, ne sera pas efficace.
Un bien formé en graisses végétales, qui remplacent les matières grasses du lait, gras trans contenu, ruinant les vaisseaux et le cœur.
Comment distinguer un faux?
Lire l'emballage: si le « produit contenant du lait » - des moyens, dans le « palmier ».
Regardez le prix: pour 1 kg de lait de fromage doit 10-12 kg (20 roubles / l en vrac.) pour caillés - 3-4 l, à la crème - 8-9 litres. Si la production est moins cher, il est probablement faux.
Pour distinguer le présent lait divorcé du sec, le verser dans un verre clair - que le lait gras, il est donc opaque. Si vous pouvez voir l'autre mur de verre, puis le lait dissous l'eau. Le cas échéant, le lait à verser dans un verre d'eau, il commence à écailler. La contrefaçon est mélangé rapidement avec le liquide.
Pour savoir si le fromage « palme »: laisser pendant quelques heures à la température ambiante. morceau de fromage naturel flétrie. Faux ou fissure, ou laisser une trace de graisse.
Faire chauffer le beurre: maintenant fond complètement à 38◦S. Gardez la forme? Il est une copie de faux.
chocolat
Comment faux?
Un quart du chocolat sur les tablettes - produit naturel. Cette confiserie contenant des équivalents de beurre de cacao, comme les graisses de palmiste, de noix de coco et de confiserie - « produit de chocolat ».
Comment dangereux?
Pauvres de ce chocolat vous ne serez pas, mais il y a une probabilité de non-respect de la BZHU humaine (protéines, lipides, glucides).
Chocolat et sans graisses saturées, et en même temps que la production de « palmier » est susceptible de ne pas en recevoir plus de protéines, les glucides et les graisses saturées nocives.
Comment distinguer un faux?
Mettre l'accent sur le chocolat fait selon GOST, cela ne permet pas les additifs et les graisses végétales.
Lire la composition: si la première place est la masse de cacao, beurre de cacao - il est du chocolat, si les graisses végétales - tuiles.
La surface des carreaux doit être brillante.
A défaut, il publie crunch, bruit sourd indique que la composition est presque pas de cacao.
Au tournant du produit devrait être surface mate.
miel
Comment faux?
Il y a quatre façons de falsification de miel.
Le premier - le produit chimique: dans la mélasse est ajouté épices et arômes. Sur ce produit, « tissus synthétiques » est toutefois précisé, en lettres minuscules.
La seconde méthode - « bodyaga »: miel naturel est chauffé à 70 ° C, dilué avec du sirop de sucre et faire bouillir.
Troisième - vente miel immature, en fait, au début du nectar évacué, que beaucoup d'eau.
Et le quatrième - le sucre. Un mélange semblable à du miel, par hydrolyse acide de sucre de canne avec de l'acide citrique ou un autre.
Comment dangereux?
Avantage, qui a été calculée à partir d'un tel produit, vous ne recevez pas.
Comment distinguer un faux?
Le miel ne doit pas être trop liquide, ce produit fonctionne - ce qui signifie qu'il est pas fondu.
Si un véritable émoi dans l'eau de miel, il précipite et dissous.
Méfiez-vous « apiculteur » la vente de 15-20 variétés de miel. Un rucher peut recueillir 3-4 espèces de miel.
le miel de haute qualité est toujours du sucre - cristallise.
Lors de l'achat d'un miel essayer de la chatouiller droite peut commencer si elle ne boit pas.
Poissons et fruits de mer
Le produit le plus cher - caviar - ne pas le poisson: une algue, la gélatine et des arômes. Cette technologie de simulation vous permet de vendre un pot de caviar rouge 150-200 roubles et noir -. A 1500-2000 roubles.
œufs naturels est souvent fait de... contaminé. La couche supérieure a été retirée dans des conservateurs liquides, le reste agité ajouté, les huiles et la sortie pour produit frais. Le péché de ce vendeurs « technologie » d'œufs en poids.
Poissons, trop faux, ou plutôt, donner un type de poisson (moins cher) après l'autre.
Par exemple, peut l'écrire poisson entier rouge « saumon », bien qu'il n'y ait pas de saumon ont sous-espèces de saumon - saumon, la truite, le saumon coho, le saumon kéta, le saumon rouge et d'autres. Et vendre un « saumon » au même prix, bien que, comme le saumon coho et le saumon rouge moins cher que le saumon et la truite.
Enfin, la falsification populaire conserves de poisson. La plupart falsifier souvent les espèces de saumon, comme des signes de ces poissons sont similaires: pas de tête, des nageoires et des carcasses pour comprendre quel type de saumon caché dans une banque est impossible.
Parfois, lorsque le Saury des fabricants dans des boîtes, le remplaçant sur la sardinelle ou le hareng. Pour le goût, surtout après l'ajout d'épices, ces types sont similaires, mais ont une valeur inférieure à la Saury.
Comment dangereux?
poisson contaminé ou les œufs peuvent être empoisonnés.
Comment ne pas acheter un faux?
- Il est préférable d'acheter un morceau de poisson, pas les filets ou les steaks - donc vous pouvez voir par vous-même que vous regardez avant ou non
- En ce qui concerne les œufs, il est nécessaire de faire attention au jus numéro - « soupe de caviar » fluide, dans lequel les œufs flottent. Il ne devrait pas être beaucoup.
- Il vaut mieux choisir les œufs dans les banques, qui sont enroulés sur le site de production du caviar, et non pas des milliers de miles de la mer.
pain
Comment faux?
Plus souvent qu'autrement engagés dans les fabricants de fraude « dupés » pain: par exemple, en non-yeasted ont encore fait la levure habituelle pas cher et sans gluten - gluten.
boulangeries pain en mini cuisson de mélanges prêts, lorsqu'ils sont utilisés fermentation des accélérateurs qui peuvent être nocifs pour le tractus gastro-intestinal.
Mais dans la plupart des petits pains et pains courir principal problème dans la farine à partir de laquelle elle est faite.
Plus tôt au cours du dernier siècle, le pain a été cuit avec de la farine de blé 3e classe, comme améliorants utilisant de la farine de blé de la 1ère et 2e classes.
Plus près de 2000 Ils ont commencé à cuire du pain de qualité de blé 4, et maintenant - ajouter la tentative de farine 5 de qualité.
Et donc très peu de gluten, en fait, faible teneur en protéines. Et pour compenser cela, nous avons besoin améliorants.
Comment dangereux?
Ce pain ne donne pas une personne la bonne quantité de gluten (protéine), dont le pain et le manger.
En outre, il existe des versions qui améliorants nombre utilisés pour préparer les petits pains, peut contenir un sel de calcium, ce qui peut causer des maux de tête.
Comment distinguer un faux?
- Avant d'acheter, cliquez sur le bouton: bon pain est élastique, il prend rapidement sa forme originale.
- Lorsque le pain est coupé, regardez les pores. Bonne porosité - petite, à paroi mince et uniforme. Le plus épais le mur, le pire. Il est également mauvais quand la porosité est grande (si, bien sûr, il ne fournit pas une prescription, comme dans ciabatta).
- boulangeries Évitez dans les supermarchés et ceux où le pain cuit au four « français » pendant 10 minutes.
produits à base de viande
Comment faux?
La méthode la plus populaire de falsification de saucisses - la substitution d'un type de viande à d'autres, moins cher, par exemple, au lieu de boeuf ou de porc producteur utilisations poulet.
Selon les recommandations de P GOST 52196-2011, saucisse doit être « Docteur » de boeuf haché, porc. Mais certains fabricants ne précisent pas sur le contenu de l'étiquette de la viande de poulet, mais le mettre.
En outre, les fabricants sont souvent écrits sur les étiquettes de « protéines animales » et généreusement ajoutés à la viande hachée, des saucisses et des produits semi-finis de l'os et du cartilage, de la volaille sans peau.
Les saucisses au lieu de protéines animales au cours peuvent aller le soja.
Les personnes ayant des problèmes de l'appareil digestif est préférable de l'éviter, mais la présence de soja dans les produits faux, ils ne savent même pas.
Comment dangereux?
Vous mangez est pas ce qu'est une peau d'oiseaux nutritifs, et le soja potentiellement dangereux, et augmente le poids des produits chimiques.
Comment distinguer un faux?
- étudier avec soin la composition et lire le nom du produit. Par exemple, il est préférable de ne pas prendre le « Docteur princier », « dans les régions rurales », et ainsi de suite. D. - le libellé suggère que la saucisse ne se fait pas selon la technologie classique.
- Jetez un oeil à l'ombre de la saucisse. Il ne peut pas être rose ou rouge vif, sans addition de colorants. Après traitement, le produit de la viande doit être gris. saucisse lumineux et très agréable est préférable de ne pas prendre.
- La recette est assez simple saucisse: porc, boeuf, eau, sel, épices. Pour certains types de saucisses utilisées poulet et les œufs. Lire la partie - qu'il est plus court, mieux.
- Lorsque la pièce en coupe de la viande ne doit pas fuir les fluides et le sang. Dans ce cas, il l'eau pompée spécifiquement.
Quel genre de saucisses souvent contrefaite?
cuit
Bouillis fumé
salami
cervelas
Important! Saucisse et saucisse saccadée est rarement contrefaire, parce que il est très difficile à falsifier.
Selon la technologie des saucisses saccadée de préparation de viande de haute qualité enlevé tout le liquide.
La saucisse sèche ne peut ajouter des exhausteurs de goût.
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!