Personne ne sait pourquoi cette sauce colorée et aromatique a un tel nom, mais une chose est sûre: ceux qui l'essayeront un jour ne voudront plus acheter des sauces et de la mayonnaise du commerce! Les verts donnent au plat un goût incroyablement frais: épinards, oignons verts, menthe, aneth ou persil, coriandre ou céleri. Vous pouvez mélanger ces herbes à votre guise, en obtenant à chaque fois de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
La sauce est créée à base de crème sure, il est donc très important de choisir un produit de qualité. Mais la teneur en matière grasse de la crème sure ne joue pas un grand rôle - de l'huile végétale est également ajoutée à la recette.
En plus du fait que la sauce Berlin est une excellente vinaigrette, elle peut être servie avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des pâtes et du porridge. Vous pouvez même y cuire du poisson, de la viande ou des légumes.
Au printemps, il est conseillé de toujours avoir un pot de crème sure maison et d'herbes fraîches au réfrigérateur. À partir d'eux, vous pouvez préparer rapidement une sauce qui vous aidera dans toutes les situations lors de la création d'autres plats aromatiques.
Ingrédients:
- Crème sure de toute teneur en matières grasses - 200 ml
- Oignons verts - 0,5 bouquet
- Épinards - 1 bouquet
- Menthe - 0,5 bouquet
- Aneth - 1 bouquet
- Sel - 2 pincées
- Poivre noir moulu - 1 pincée
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparer la nourriture.
Prenez un bouquet d'épinards dans vos mains, rincez chaque feuille de la saleté et de la poussière. Coupez les tiges des feuilles. Ce sont les épinards qui donneront à la sauce une couleur verte - le reste des légumes verts ne peut pas y faire face!
Trancher les épinards lavés en rubans et les placer dans un bol profond à parois hautes ou dans le bol d'un mixeur, hachoir.
Lavez les oignons verts et l'aneth. Broyez et ajoutez également au récipient. Si vous le souhaitez, l'aneth peut être remplacé par du persil, ou vous pouvez ajouter cette verdure épicée avec le reste.
Rincer le dernier et hacher la menthe fraîche.
De nombreux experts culinaires recommandent d'ajouter de la coriandre en ce moment, mais tout le monde n'aime pas son goût acidulé dans la sauce, alors agissez de votre propre chef.
Mettez de la crème sure de toute teneur en matières grasses. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter de l'huile.
Au lieu de la crème sure, il est permis d'acheter un classique épais yaourt grec sans additifs. S'il n'y a pas de difficulté à acheter de la crème sure à la ferme dans votre région, il est préférable de l'utiliser - elle est plus utile et de haute qualité.
Tuez tout avec un mixeur plongeant ou broyez dans le bol d'un robot culinaire, hachoir. La sauce deviendra immédiatement verte et aromatisée.
Si vous voulez un goût plus épicé, pressez quelques gousses d'ail ou mettez de l'ail vert haché dans un bol avec des herbes.
Transférer maintenant la sauce préparée dans la saucière et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle absorbe toutes les saveurs et les imprègne. Puis servez.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)