Tout ce qui peut être fait à l'avance, je le fais à l'avance :)
C'est la même chose chaque année... Salades, collations, desserts... Tout est bouillant, frit et cuit au four. Et souvent, je cuisinais tout au tout dernier moment. Et puis vous ne voulez même pas le réveillon du Nouvel An. Je veux juste m'endormir et m'endormir.
Mais j'ai depuis longtemps trouvé un moyen de gagner du temps avant les vacances et de ne pas me fatiguer.
J'ai partagé mes astuces dans la vidéo (voir à la fin de l'article). Et j'ai été très surpris en lisant les commentaires! Il s'avère que "personne n'a préparé quoi que ce soit pour le Nouvel An depuis longtemps", "aller au restaurant ou visiter" (mais il s'avère que ceux à qui ils vont rendre visite doivent quand même les cuisiner, est-ce que je comprends bien ?), "le soir du Nouvel An, uniquement des fruits et du champagne", "on ne mange pas trop, c'est un jour ordinaire", etc. (Je vais laisser ci-dessous quelques-uns de ces commentaires).
Dis-moi, tu ne cuisines rien non plus pour la table du nouvel an? Allez-vous aussi au restaurant ou en visite? Ne mangez rien d'autre que des fruits et du chocolat? Pour vous, c'est aussi une "journée normale"... Laissez votre réponse dans les commentaires. Merci d'avance!
Et pour nous, c'est un jour férié! Vacances préférées en famille! Et je cuisine tous nos plats traditionnels - différentes collations, salades, viandes chaudes et même gâteaux! Mais je ne me fatigue pas non plus, car j'utilise mes petits trucs))
Les salades et les desserts sont les plus gourmands en temps. Par conséquent, je prépare de nombreux composants de salades à l'avance. Parfois même plusieurs semaines. Et les desserts aussi))
Légumes pour salades. Je fais cuire des betteraves au four quand j'en ai le temps et l'envie. Je fais généralement beaucoup de pâtisseries à la fois. Je l'enveloppe dans du papier d'aluminium - et au four. Je fais cuire à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Mais, bien sûr, tout dépend de la taille de la betterave.
Mais le plus souvent, je fais cuire des carottes dans une casserole. Aussi pour toutes les salades à la fois.
Et, bien sûr, des pommes de terre. Je le fais aussi bouillir dans de l'eau salée.
Maintenant, je scelle tous les légumes dans des sacs sous vide. Ils peuvent donc être conservés jusqu'à un mois au réfrigérateur.
J'utilise un scellant sous vide. Mais vous pouvez vous en passer. Vous pouvez simplement prendre un sac avec un fermoir, y mettre les légumes et le mettre dans une casserole d'eau. Sous la pression de l'eau, de l'air s'échappera du sac - il reste à sceller.
Il ne reste plus qu'à tout couper et assaisonner les salades.
Mais, bien sûr, les légumes peuvent aussi être cuits au micro-ondes. Les betteraves sont cuites pendant 15 minutes et les pommes de terre pendant 7 à 8. Rapidement! Dans la vidéo à la fin de l'article, j'ai décrit plus en détail comment je le fais.
Pour le hareng sous manteau de fourrure, je prépare aussi le hareng à l'avance. J'en ai déjà parlé ici :
Je cuisine aussi de la viande en gelée pour la table du nouvel an. Mais ce plat n'est pas rapide. Et vous ne pouvez pas non plus le cuisiner beaucoup à l'avance, alors j'ai trouvé une recette de "viande en gelée express". Quand le temps presse, je cuisine comme ceci :
Vous pouvez également préparer un dessert à l'avance. Je congèle habituellement les couches de gâteau. Et la veille des vacances, je les décongèle sur l'étagère du réfrigérateur, les trempe et les graisse avec de la crème.
Après décongélation, le biscuit n'est pas pire! Et ce mode de cuisson fait aussi gagner du temps !
Dans la vidéo (à la fin de l'article), j'ai partagé la recette de mon biscuit préféré. Il s'avère être très tendre, savoureux et grand.
Il suffit de couper le biscuit en gâteaux et de le congeler. Immédiatement, je prépare des miettes pour décorer le gâteau.
Mais vous pouvez, bien sûr, congeler le gâteau prêt à l'emploi. Voici trois autres gâteaux que vous pouvez préparer bien avant les vacances et congeler :
Regardez aussi cette vidéo. Tu aimeras. Il y a quelques autres de mes secrets que j'utilise pour économiser de l'énergie et un précieux temps de vacances :