Les biscuits au fromage cottage ont toujours fait partie des produits de boulangerie qui, outre le plaisir gustatif, sont bénéfiques pour le corps. Aujourd'hui, nous préparons des biscuits à base de fromage cottage et de crème sure. Ce dernier le rend plus doux et lui permet également de rester doux pendant longtemps. L'essentiel ici est de pétrir correctement la pâte, et la forme et la taille des biscuits peuvent être choisies à votre discrétion.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 250 g.
- Crème sure - 30 g.
- Oeuf - 1 pc.
- Beurre - 100 g.
- Farine - 400 g.
- Sucre - 100 g.
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
Préparez tous les ingrédients et un bol de pétrissage profond. Retirez le beurre du réfrigérateur au préalable pour le rendre élastique et doux.
Mélangez le beurre mou avec le sucre.
Mélangez soigneusement les composants avec une cuillère, en les combinant autant que possible.
Battre un œuf, ajouter la portion requise de crème sure. Battez le mélange avec un mixeur. Si le beurre se sépare, ça va, il se dispersera complètement pendant le pétrissage.
Ajoutez du fromage cottage granulaire mi-gras à la masse, 5% suffiront.
Passez à nouveau en revue la composition avec un mélangeur, en cassant complètement les morceaux de fromage cottage. Ajoutez du bicarbonate de soude en parallèle, il n'est pas nécessaire de l'éteindre, car des produits laitiers fermentés sont présents dans la masse.
Passez la farine dans un tamis fin. Cela l'oxygénera et les pâtisseries seront plus molles. Versez la farine par petites portions dans la composition principale, en remuant avec une cuillère.
Lorsque toute la farine a été ajoutée, continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Il ne doit pas coller à vos paumes, sinon ajoutez un peu plus de farine. Laisser la pâte «reposer» pendant 30 minutes pour que le soda réagisse avec les ingrédients.
Divisez un morceau de pâte en plusieurs portions. Rouler chacun en une couche de 0,5 à 1 cm de hauteur, selon la hauteur souhaitée du biscuit. Pressez la pâte à l'aide de moules de n'importe quelle forme, puis percez chaque morceau à plusieurs endroits avec une fourchette. Grâce à cela, les cookies cuisent bien à l'intérieur et acquièrent également de beaux motifs.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les flans sur le dessus à distance les uns des autres, car ils augmenteront de volume pendant la cuisson.
Faites cuire les biscuits pendant les 25 prochaines minutes avec le four chauffé à 170 degrés. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des propriétés du four utilisé. Par conséquent, contrôlez vous-même le processus, l'essentiel est de ne pas trop sécher les cookies. Dès qu'il se lève et que le dessus est légèrement doré, retirez-le.
Avant de servir, saupoudrez les biscuits au fromage cottage de sucre en poudre, cela masquera toutes ses éventuelles irrégularités et améliorera également le goût.
Bon appétit!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)