La vinaigrette est une salade à base de légumes bouillis avec l'ajout de choucroute et de concombres marinés. Le plat est assez commun et nous est familier depuis l'enfance. Il a été servi et est servi à la maternelle, à la cafétéria de l'école, il est en demande dans les cafés et restaurants.
Honnêtement, il n'y a probablement pas de famille où cette salade n'est pas préparée. Il convient à la fois pour une journée de tous les jours pour le déjeuner ou le dîner, et pour une table de fête.
La vinaigrette elle-même est un plat assez calorique et copieux. Je suggère l'option hypocalorique, qui est également satisfaisante et suffisamment savoureuse.
Je n'ajoute pas de pommes de terre et de concombres marinés ou marinés à ma vinaigrette. J'ai remplacé les pommes de terre par des haricots rouges, riches en protéines et en vitamines. Et des concombres marinés - pour de la choucroute légèrement salée. Idéalement, une salade maison comme celle-ci est la meilleure. Prenez des haricots rouges en conserve dans votre propre jus, si vous avez le temps et le désir - faites bouillir vous-même.
Afin d'accélérer la cuisson, je vous conseille de faire bouillir les légumes ou de les cuire la veille, de les refroidir. Il ne vous reste plus qu'à les couper, les assaisonner et les servir.
Ingrédients:
- Haricots rouges en conserve - 1 boîte
- Carottes - 2 pcs.
- Betteraves - 2 pcs.
- Oignon rouge - 1 pc.
- Choucroute - 200 gr.
- Pois en conserve - 4 c. l.
- Oignons verts - 1 bouquet
- Huile de tournesol - 3 c. l.
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel au goût
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Les oignons rouges de la salade peuvent être remplacés par des oignons. Remplacez les pois en conserve, si vous le souhaitez, par des pois surgelés frais, qui sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Si vous ne l'aimez pas ou pour d'autres raisons, il n'est pas possible d'ajouter des haricots rouges, remplacez-les par des blancs.
Épluchez les carottes bouillies et coupez-les en petits cubes.
Hachez finement l'oignon rouge de la salade.
Peler les betteraves bouillies ou cuites au four et les couper en petits cubes.
Pour éviter que d'autres légumes ne se tachent du jus de betteraves - mettez-le dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez.
Mettez les oignons et les carottes hachés dans un saladier. Ajouter les haricots secs, les pois en conserve et la choucroute.
Et puis - des betteraves avec du beurre et des oignons verts finement hachés. Remuer.
Assaisonnez la salade de sel et de poivre au goût. Assaisonner avec de l'huile de tournesol parfumée.
La vinaigrette diététique peut être servie immédiatement ou recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée.
Bon appétit!
Auteur: Aurica Vintu
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