Un déjeuner ou un dîner simple mais délicieux pour deux avec de la viande entière et des poivrons en accompagnement. Cuire régulièrement, mais dans une seule poêle. Si le temps le permet, assaisonnez le porc d'épices une heure avant de le faire frire et laissez mariner sur la grille du réfrigérateur. Pour que le plat se démarque par des couleurs vives et se révèle être le plus appétissant, choisissez des variétés de poivrons à parois épaisses: juteuses, charnues et fermes.
Ingrédients:
Escalope de porc - 500 g
Poivre bulgare - 1 pc.
Huile végétale - 40 ml
Sel, poivre noir - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire du porc avec du poivron à la maison, prenez les aliments énumérés. L'huile est maigre, raffinée pour ne pas fumer, éventuellement imbibée d'ail, d'herbes ou de poivre de Cayenne. Si nécessaire, coupez la viande en escalopes fines et larges. Ces pièces sont rapidement frites, même sans préchauffage. Coupez la graisse inutile, le tissu conjonctif dur.
Étape 2 - Nous lavons les couches de viande sous l'eau froide et veillons à les sécher sur du papier ou en les étalant sur une planche. Nous faisons frire de la viande extrêmement sèche sans humidité en surface. Après séchage avec une serviette, saupoudrer de sel et de piment noir moulu ou autre. Frottez les épices des deux côtés. Laissez-moi vous rappeler que vous pouvez le supporter pendant environ une heure dans le froid.
Étape 3 - Préchauffez une grande poêle, versez l'huile végétale et après environ une demi-minute, étalez le porc épicé. Frire jusqu'à coloration dorée du bas à haute température. Retournez, réduisez le chauffage, installez le couvercle et amenez-le prêt (environ 10 minutes). Pour l'instant, transférez les schnitzels frits dans une assiette. Nous remettons immédiatement la poêle sur la cuisinière, ne laissez pas l'huile restante refroidir et le jus de viande libéré.
Étape 4 - Ensuite, jetez les longues barres de poivron. Avant cela, retirez les graines et les cloisons souples. Huiler et faire revenir les tranches de légumes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées (5 à 7 minutes).
Étape 5 - Déplacez le poivron huilé sur le côté, placez la viande frite à côté. Retirer du feu et laisser sous le couvercle pendant 5 minutes en chauffant le porc.
Servir le porc chaud ou tiède avec du poivron, avec une branche d'herbes fraîches, des cornichons de type lecho.
Bon appétit!
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