coût minimum et un tel résultat merveilleux! Essayez-le!
ingrédients:
jarret de porc
1 h. l. sel
0,5 heure. l. poivre noir moulu
5 gousses d'ail
préparation:
1. Laver le jarret de porc, sécher avec des serviettes en papier. Couper de l'os de la tige, aussi doucement que possible sans endommager la viande et de la peau.
2. Séparer la viande de la peau. Couvrir avec une pellicule et battre précautionneusement avec un marteau.
3. Ajouter le sel et assaisonner avec le sel et le poivre de la viande et de la peau. Pour enregistrer la belle couleur rose du jambon après la cuisson un peu ajouté comme assaisonnement 1-2 pilules d'acide ascorbique.
4. Remettre la viande dans la peau. Saupoudrer avec l'ail haché ou de l'ail à utiliser une poudre sèche.
5. Fermez la viande dans un rouleau serré, de sorte que la peau est enveloppée avec elle sur tous les côtés.
Pour fixer les résultats, devraient être tenus de fil de rouleau ou mettre en bandage maillé.
6. Envelopper rouleau dans une pellicule plastique, fixer les bords à l'intérieur ne soit pas exposé à l'eau. Laisser mariner au réfrigérateur pour un rouleau par jour.
7. Mettre rouleau dans une casserole et couvrez d'eau froide.
8. Faire bouillir dans le rouleau de film pendant 4 heures sans laisser bouillir l'eau, la température de l'eau doit être d'environ 80-90 degrés.
9. Ham prêt à refroidir complètement dans le bouillon.
Ensuite, obtenir et mis sous pression à la forme et à mettre en place à froid.
Prêt rouleau dans le film mis dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures sans le joug. Ensuite, couper en fines tranches et servir.
Bon appétit!
Conseils de cuisson:
un rouleau peut ajouter le piment, le paprika moulu ou feuille de laurier;
olives dénoyautées, sont trop bien combiné dans la viande de porc;
romarin, coriandre, barberries et autres épices contribuera à créer le plus Rolls goût gourmet unique.
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!