Le déjeuner ou le dîner, y compris un romantique avec un accent italien, peut être facilement organisé en préparant, par exemple, des lasagnes. Le plat s'avère tellement autonome qu'il ne nécessite aucun ajout, ne serait-ce qu'un bouquet de légumes verts juteux.
Bien sûr, sa version classique à la sauce bolognaise (ragoût de viande épais), en raison de sa longue langueur, demande beaucoup il est temps de cuisiner, mais il existe des versions moins coûteuses de lasagnes, comme dans cette recette - farcies de filet de poulet et champignons. L'utilisation de feuilles d'usine prêtes à l'emploi, en particulier celles qui ne nécessitent pas de précuisson, simplifie grandement le processus et raccourcit le temps de cuisson.
Cette lasagne a bon goût chaud et froid. Très froid peut être légèrement réchauffé au micro-ondes. Mais quand même, ce sera encore plus savoureux avec des feuilles faites maison. Par conséquent, si le temps le permet, il est préférable de les cuisiner vous-même, de plus, cela ne nécessite pas beaucoup d'efforts.
Ingrédients:
Pour remplissage:
Poitrine de poulet (filet) - 500 g
Oignons - 100 g
Ail - 6 flèches
Tomates en conserve - 6 pcs.
Mélange de poivre - 1 cuillère à café l.
Basilic séché - 0,25 cuillère à café l.
Marjolaine - 0,25 cuillère à café l.
Menthe séchée - 0,25 cuillère à café l.
Romarin - 0,25 cuillère à café l.
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Pour la sauce:
Lait - 700 ml
Beurre - 60 g
Farine de blé - 4 c. l.
Sel - 0,25 cuillère à café l.
Muscade moulue - 0,33 cuillère à café l.
Champignons - 400 g
Oignons - 100 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Aditionellement:
Lasagnes (feuilles) - 250 g
Fromage à pâte dure - 200 g
Tomate - 2 pcs.
Préparation:
Étape 1: Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation de la farce à la viande. Si le poids de la poitrine de poulet dépasse celui spécifié dans la recette, alors tout va bien (de manière optimale 500 à 700 g).
Étape 2: Coupez les oignons en petits cubes. Coupez les flèches d'ail en rondelles. Leur arôme est très délicat, discret, mais, en dernier recours, vous pouvez les remplacer par des clous de girofle (3 pièces) ou une plume (gros 2-3 pièces).
Étape 3: Coupez le filet en petits cubes. Retirez la peau des tomates en conserve et écrasez-les.
Étape 4: Dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive (n'importe quel légume), faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et brun clair. Ajouter les flèches d'ail, remuer.
Étape 5: Ajouter le filet de poulet à la frite d'oignon et faire revenir légèrement, puis amener à l'état de préparation.
Étape 6: Verser la purée de tomates en conserve, assaisonner d'épices et d'herbes: herbes séchées (marjolaine, menthe, basilic, romarin) et mélange de poivre moulu. Remuez bien et continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Étape 7: Préparez un set d'épicerie pour la sauce aux champignons blancs. La recette utilise des champignons sauvages de la maison congelés, pré-bouillis, mais vous pouvez utiliser, par exemple, des champignons. Il est plus pratique de faire cuire la sauce au micro-ondes: temps minimum, pas chaud et rien ne brûlera.
Étape 8: Dans un récipient d'un volume d'au moins 1 litre, conçu pour la cuisson au four à micro-ondes, à puissance maximale (mes 800 W), faites fondre le beurre en 30 secondes environ. Ajouter la farine de blé tamisée au beurre fondu et bien mélanger. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans un autre récipient pendant 2 minutes.
Étape 9: Ajouter la noix de muscade moulue, le sel au mélange d'huile, verser le lait et bien mélanger à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Cuire la sauce en 6 à 7 étapes pendant 1 minute à puissance maximale, en remuant toutes les minutes avec un fouet. Après refroidissement, il deviendra légèrement plus épais. Vous pouvez recouvrir la sauce d'un film alimentaire pour éviter qu'un film ne se forme à sa surface lorsqu'elle refroidit.
Étape 10: Coupez l'oignon en petits cubes.
Étape 11: Faites de même avec les champignons. Après la décongélation, les champignons fraîchement surgelés conservent leur humidité, ils doivent donc être soigneusement pressés. Si vous utilisez des champignons, coupez-les en fines tranches.
Étape 12: Dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive (végétale), faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement rougi, puis ajoutez les champignons. Faites-les frire jusqu'à cuisson complète.
Étape 13: Mélangez la friture de champignons obtenue avec 6 c. l. sauce blanche. Il n'est pas nécessaire de refroidir la garniture et les sauces pour assembler les lasagnes.
Étape 14: Il reste à collecter le blanc de lasagne. Pour sa préparation, la recette utilise des feuilles qui ne nécessitent pas de pré-ébullition, mais il est important de ne pas manquer ce moment. Le fabricant indique généralement ces informations sur l'emballage.
Étape 15: Râper le fromage à pâte dure (russe, suisse, hollandais) sur une râpe grossière. Des variétés semi-solides peuvent également être utilisées.
Étape 16: Répartissez 3 cuillères à soupe le long du bas du formulaire. l. le reste de la sauce blanche en vrac. Placer les feuilles de lasagne sur le dessus. S'ils s'avèrent être un peu plus grands que la forme et ne nécessitent pas de cuisson préalable, maintenez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient flexibles, ils prendront facilement la forme souhaitée.
Étape 17: Appliquer 2 cuillères à soupe sur les feuilles. l. sauce blanche, étendre ¼ partie de la garniture de poulet sur le dessus, puis ajouter ¼ de sauce aux champignons, saupoudrer de fromage râpé (2 pincées) et répartir à nouveau 2 c. l. sauce blanche. Couvrir de feuilles et répéter avec les 3 morceaux de sauce restants et la garniture.
Étape 18: La couche supérieure doit être des plaques. Placez les tomates coupées en rondelles (épaisseur 3 mm) dessus.
Étape 19: Étalez le reste du fromage râpé sur le dessus. Il vaut mieux que la forme soit plus haute que la lasagne. Sous cette forme (voir. sur la photo) la sauce peut couler. Mais s'il n'y a pas d'autre forme, placez-le sur une plaque à pâtisserie et versez une couche de sel autour pour que la sauce qui fuit ne brûle pas.
Étape 20: Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Veuillez vous laisser guider par votre four et votre croûte de fromage brun doré.
Étape 21: Les lasagnes au poulet et aux champignons sont prêtes. Laisser refroidir légèrement avant de trancher.
Vous pouvez servir des légumes verts juteux (roquette, laitue, oseille, graines de carvi, basilic) et des légumes frais tranchés (concombres, tomates, poivrons) avec le plat.
Cuisinez pour le plaisir et pour le plaisir! Bon appétit!
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