La compote de pommes fraîches est pertinente non seulement pendant la saison été-automne, lorsque ces fruits colorés mûrissent, mais aussi à d'autres moments de l'année, lorsque presque toutes les maisons ont acheté des articles sur la table / sur le marché des fruits.
Il est préférable de préparer une boisson à partir de pommes cultivées dans votre jardin plutôt qu'à partir de pommes achetées, car dans ce dernier pendant qu'ils sont frottés avec de la paraffine - les fruits traités de cette manière peuvent ne pas perdre leur aspect attrayant en 3-5 mois! Dans ce cas, la paraffine ne peut être lavée qu'à l'eau bouillante! Assurez-vous de vérifier le fruit après l'achat en passant un couteau bien aiguisé sur la peau - aucune particule de cire ne doit rester dessus. S'il y en a un, il faut les éplucher avant la dégustation.
Ingrédients:
Pommes - 4 pcs.
Citron - 2 tranches
Sucre - 100 g
Eau - 2 l
Menthe - 1 brin
Préparation:
1. Rincez les pommes à l'eau. Si vous les avez achetés sur le marché, et en particulier au supermarché, assurez-vous de vérifier la présence de paraffine en utilisant la méthode décrite ci-dessus et, si nécessaire, coupez la peau. Coupez chaque fruit lavé en quartiers, coupez les graines et coupez les fruits en tranches. Essayez d'agir le plus rapidement possible pour que la coupure n'ait pas le temps de s'assombrir au contact de l'air.
2. Versez la masse de pomme dans une casserole / chaudron ou autre récipient dans lequel vous allez préparer la boisson.
3. Le fait de presser le jus des tranches de citron aidera à préserver la couleur des tranches et à réduire la douceur du sucre granulé. Vous pouvez également utiliser des quartiers de citron frais ou de l'acide citrique à la place. Ajoutez du sucre granulé. Vous pouvez le remplacer par du miel, mais ce produit sucré doit ensuite être ajouté à la compote qui a déjà été cuite et refroidie à 35 degrés.
4. Versez de l'eau tiède. Rincez la tige de menthe. Ajouter à la casserole et placer le récipient sur la cuisinière, en allumant la chaleur maximale. Assurez-vous qu'il y a de la place pour une ébullition dans la casserole. Cuire environ 5 minutes, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches de fruits donnent au liquide leur couleur et leur saveur. La masse de pomme doit être molle. Goûtez-le et ajustez-le si nécessaire.
5. Retirez le brin de menthe et éteignez le feu. Laisser refroidir légèrement la boisson. Si vous faites cuire une compote de pommes en été, laissez-la refroidir au réfrigérateur après qu'elle ait refroidi à température ambiante.
Versez la compote de pommes fraîche dans un pichet, versez dans des verres et des tasses. Servir chaud en hiver et frais avec de la glace en été.
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