Une place particulière parmi les premiers plats est occupée par les soupes en purée, en raison de leur délicate consistance crémeuse. En choisissant toujours des ingrédients différents, le goût de la soupe change considérablement, ce plat est donc rarement ennuyeux.
La soupe de purée de pommes de terre avec des croûtons aromatiques en raison de la combinaison de pain croquant et d'une base crémeuse donne une apparence savoureuse et appétissante. La recette de cuisine est assez simple, mais il y a encore quelques nuances. Par exemple, tous les légumes doivent être cuits à leur maximum de douceur, en particulier les pommes de terre. Les ingrédients insuffisamment cuits après le hachage peuvent retenir de petits morceaux dans le plat. Vous pouvez rendre les croûtons plus savoureux si vous les faites vous-même au lieu de les acheter au magasin. Les croûtons à l'ail aux épices sont excellents pour la soupe de pommes de terre en purée présentée.
Ingrédients:
Pommes de terre - 800 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Crème 20% - 150 ml.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Ail - 2 dents
Pain tranché - 2-3 pièces
Beurre - 10 gr.
Persil - 15 gr.
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
1. Lavez soigneusement tous les légumes nécessaires avant la cuisson.
2. Séparez la tête d'oignon de la coque, coupez-la en cubes de n'importe quelle taille.
3. Placez une casserole sur la plaque chauffante dans laquelle vous allez cuire la soupe. Versez l'huile végétale à l'intérieur, faites-la chauffer, puis chargez les morceaux d'oignon. Faites-les sauter à feu moyen pendant les 5 minutes suivantes jusqu'à ce qu'elles soient translucides et dorées.
4. Peler les tubercules de pommes de terre, les couper en segments de taille moyenne.
5. Placez les tranches de pommes de terre dans un récipient pour faire sauter l'oignon. Versez immédiatement la quantité d'eau indiquée.
6. Porter l'eau à ébullition, assaisonner de sel au goût. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la variété.
7. En même temps, faites cuire les croûtons: coupez les tranches de pain en petits carrés, jetez-les dans une poêle préchauffée à un état modéré. Faites-les cuire environ 2 minutes en remuant constamment avec une spatule. Ensuite, retirez la casserole du feu, saupoudrez les croûtons d'épices, ajoutez l'ail, préalablement broyé en bouillie avec un ail. Remuez le mélange, laissez-le dans une poêle pour que les morceaux sèchent bien et trempent dans les épices.
8. Tuez les pommes de terre finies avec le bouillon avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. La densité de la soupe peut être ajustée indépendamment en versant une autre portion d'eau bouillante.
9. Ajouter la crème à température ambiante et réchauffer le plat sur la cuisinière sans faire bouillir.
10. Pour un goût plus délicat, vous pouvez jeter un morceau de beurre dans la soupe finie.
Avant de servir, ajoutez des croûtons épicés au plat, saupoudrez d'herbes hachées. La principale chose à retenir est que les croûtons ne sont jetés que lorsque la soupe à la purée est versée dans des assiettes, sinon ils se transformeront simplement en bouillie.
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